由于每個(gè)人對(duì)味道的感受都有特殊的偏好，比如男性茶友大多會(huì)喜歡味道濃重且回甘強(qiáng)烈的口感，對(duì)苦澀度的耐受性較高；而女性茶友則偏向于甜潤感較強(qiáng)的茶品，對(duì)苦澀感耐受性相對(duì)較低。所以同一款茶男性茶友

茶的質(zhì)量包括其先天所含的成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤及化學(xué)變化類型等。影響茶質(zhì)的因素很多，筆者認(rèn)為，主要集中在以下17個(gè)方面：

眾所周知，同一種茶的級(jí)別都是按芽、一芽一葉、一芽兩葉，排序的。而且每個(gè)級(jí)別的茶價(jià)格相差很大。 那么茶是不是等級(jí)越高，越有營養(yǎng)呢? 按照目前國際上公認(rèn)的茶葉品質(zhì)成分，有茶多酚、兒茶

湯感，是喝普洱茶過程中的一個(gè)重要感覺，對(duì)于初次飲普洱茶的人來說，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過就完了沒有記憶。所以要將湯感單獨(dú)的

茶人根據(jù)不同季節(jié)對(duì)茶葉的自然品質(zhì)總結(jié)出一條廣為流傳的俗語：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露” 這里的“秋白露”，指的是白露前后采摘的秋茶。

人人都知道廣東新會(huì)柑好，但是新會(huì)柑不同時(shí)期有不同時(shí)期的叫法，趕緊來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。 一般我們說柑仔普洱或是大紅柑陳皮茶指的都是柑普茶，原料大類都是柑皮加熟普共同發(fā)酵，只是因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品使

茶友問：“十年老茶，在品飲時(shí)追求的是什么?”說實(shí)話，在此之前，我未曾深思過這個(gè)問題。三五好友隨意圍坐，呷一口茶，打趣幾句，聊點(diǎn)兒有的沒的……僅此而已。要說追求什么，總結(jié)說來就兩個(gè)字：分享。

普洱茶存儲(chǔ)醇化的目的是為了越陳越濃越香，但如今能夠真正越陳越香的普洱茶，少之又少。原料、工藝和倉儲(chǔ)，是哪一個(gè)環(huán)節(jié)的問題，導(dǎo)致越來越多的普洱茶越陳越不香？

這個(gè)題目，一看就是想說藏普洱能不能賺錢的。這世間，但凡能升值的物件，特別是帶了些所謂人文意義的投資品，只要具備收藏條件。大概，無不被大眾輪番炒過，普洱茶也概莫能外。

茶品品質(zhì)，其初制工藝基本決定了成品茶葉的品質(zhì)與茶品的后期醇化走向，茶品初制工藝的重要性，云南茶界一直忽略了，這也是導(dǎo)致云南茶葉品質(zhì)一直提不上去的首要瓶頸。

茶湯冷后，顏色變渾濁了，苦澀味加重了，甚至有的茶湯喝了還會(huì)發(fā)酸。那么，今天我們普洱就來探討一下茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)一些什么情況？為什么會(huì)這樣？

很多人都想買好茶，喝好茶，但卻苦于沒有專業(yè)知識(shí)，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向無從下手。

普洱熟茶雖沒有普洱生茶的味道多變，但它還是有它獨(dú)特的風(fēng)味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？

很多茶友發(fā)現(xiàn)自己買回去的普洱茶，打開一看表面會(huì)有一層白白的東西，還有的把茶撬開以后才發(fā)現(xiàn)，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時(shí)間的反應(yīng)可能會(huì)懷疑，普洱茶里面怎么會(huì)有這種東西？于是向商家

怎樣才能買到做工中正、質(zhì)量合格、性價(jià)比又高的普洱茶呢？ 我們和世界的聯(lián)系并不是物和物的連接，而是人的意識(shí)和外在事物的聯(lián)系。所以，得先有正知正覺，認(rèn)識(shí)到真實(shí)的真相，才能和世界建立和諧的

最有資格回答這個(gè)問題的，其實(shí)正是喝茶者本人。

近幾年春茶價(jià)格是節(jié)節(jié)攀升，茶商茶農(nóng)混戰(zhàn)不休，市場(chǎng)混亂非一朝一夕的事情，我們不說市場(chǎng)，只說茶，茶友都知道春茶是一年中最好的，春茶到底好在哪里呢?

廣東人好普洱茶，近年來備受推崇的山頭之一就是被稱為“茶王”的老班章。老班章古樹單株是什么概念呢？今年春分之后、清明未至?xí)r，我走進(jìn)云南勐海老班章寨。

清香味
形成原因：殺青初期，隨著葉溫上升，順勢(shì)青葉醇大量揮發(fā)以及轉(zhuǎn)變成反式青葉醇，加上一些高溫下降解產(chǎn)生的簡單脂肪族分子共同形成了清香的特征。香氣特征：清新淡然，和諧自然，很舒服！

對(duì)于普洱茶生茶來說，尤其是新茶，就要注意沖泡的水溫了。比如2016年的新茶，沖泡水溫一般以90℃左右最佳。水溫過高了會(huì)把茶葉燙壞，也就是我們常說的“燙熟了茶葉”，這樣的普洱生茶泡出來，茶湯口感定是不好的。滇紅茶對(duì)水溫的要求極高，過高過低都不行。

上個(gè)世紀(jì)70年代，隨著市場(chǎng)對(duì)“陳香紅湯”普洱茶需求的日益增長，為了解決這一供需矛盾，普洱熟茶的工藝試制成功。但由于熟普的口感和長期自然存放的生普還是有著明顯的差別，熟普一直以來都是不溫不火。

生茶中那些復(fù)雜的又苦的味道經(jīng)過“熟化”后會(huì)出現(xiàn)我們喝的熟茶茶味，生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過程中被轉(zhuǎn)化成多種“復(fù)合聚合物”所以形成了我們喝的熟茶口感。

在普洱茶渥堆過程中，細(xì)菌數(shù)目極少，沒有發(fā)現(xiàn)致病細(xì)菌，這是各種微生物之間拮抗作用的結(jié)果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細(xì)菌的生長。同時(shí)，國內(nèi)外研究表明，茶葉中的茶多酚也能抑制對(duì)人或動(dòng)物有致病性的細(xì)菌的生長繁殖。

不知道你是否遭遇過這樣的尷尬，你精心準(zhǔn)備了一款昂貴的精品普洱茶，邀請(qǐng)朋友一起品飲時(shí)，卻遭遇到眾人的不理解——他們不明白你為什么要花如此昂貴的價(jià)格來購買一片普洱茶，更不明白這樣的普洱茶與市面上的那些便宜的普洱茶有什么差別。