瘋狂的日本人云南人工發(fā)酵普洱茶（簡(jiǎn)稱熟茶）問(wèn)世后不到兩年，香港盛傳普洱茶消肥減瘦，降血脂血糖，抑制脂肪肝和改善便秘。在此之前，不管是民間傳說(shuō)還是史書(shū)…

東瀛茶戰(zhàn)小組計(jì)劃訪日20天，前兩個(gè)禮拜主要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。我們先后走訪了東京、橫濱、奈良、神戶、京都等地百貨店里的茶葉銷售點(diǎn)，茶葉專賣店和茶葉與其他商品…

史為鏡 時(shí)間到了1994年，當(dāng)我再次踏上日本國(guó)土，普洱茶已經(jīng)不見(jiàn)了十四年前的氣場(chǎng)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1980年中國(guó)對(duì)日本出口普洱茶926噸，同期出口烏龍茶616噸。以上…

韻 是普洱茶品鑒中較氣更難加以形象地說(shuō)明的主觀感受，可以先打個(gè)比方，唱歌時(shí)雖然旋律、音高、節(jié)奏準(zhǔn)確，但無(wú)動(dòng)聽(tīng)感，就稱為有聲無(wú)韻；在評(píng)價(jià)人物時(shí)，一個(gè)美…

氣是品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎(chǔ)。普洱茶之深，很大程度上是深在一個(gè)氣字上。氣 原是一個(gè)哲學(xué)概念，指構(gòu)成天…

楊絳先生與丈夫錢(qián)鐘書(shū)曾遠(yuǎn)赴海外留學(xué)，不知是否是因?yàn)檫@段留學(xué)經(jīng)歷，二人常年有飲牛奶紅茶的習(xí)慣，在《我們仨》中說(shuō)過(guò)：每晨一大茶甌的牛奶紅茶也成了畢生戒不…

判斷普洱茶的七個(gè)指標(biāo) 之三：色　　色 主要看湯色的深淺、明亮，優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具金圈，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜，優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟普…

形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；看干茶色澤和凈度，無(wú)異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤(rùn)光澤，褐中…

云南是傳統(tǒng)的綠茶消費(fèi)區(qū)，本地消費(fèi)者長(zhǎng)期飲用曬青綠茶。曬青綠茶又稱滇青茶，因沿用傳統(tǒng)的陽(yáng)光干燥方法，茶葉苦澀味較重。通過(guò)精制挑選整理，篩選出來(lái)的芽頭、…

普洱茶研究有進(jìn)展當(dāng)前普洱茶還沒(méi)有專用茶樹(shù)品種，還處于不論品種(系)、不論適制性的胡亂生產(chǎn)現(xiàn)狀。張俊表示，從云南現(xiàn)有茶樹(shù)品種或品系(有性系和無(wú)性系)中篩選…

什么是茶樹(shù)原產(chǎn)地的核心價(jià)值？云南是世界茶樹(shù)的發(fā)源地，普洱茶、曬紅茶的原產(chǎn)地。今天《普洱》雜志記者李楠專訪我，提出什么是普洱茶原產(chǎn)地的核心價(jià)值？我思考…

一、流通的空氣云南省思茅市普洱茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何仕華說(shuō)，流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶…

假如地球在下周停止轉(zhuǎn)動(dòng)，世間的一切被慣性撕成粉碎，你會(huì)不會(huì)感到恐懼？肯定有太多人痛苦、悔恨、絕望，但也會(huì)有極少許人悠閑地坐在閣樓上，像往常一樣吃吃喝…

我們?cè)谘芯科斩钑r(shí)經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題——為什么普洱茶只能在云南生產(chǎn)？其它地方生產(chǎn)的普洱茶就不是普洱茶嗎？這是一個(gè)看似簡(jiǎn)單卻又極難回答的問(wèn)題。一種解釋…

茶葉的品質(zhì)由內(nèi)在物質(zhì)決定作為食品的茶葉，云南獨(dú)有的普洱茶，近年來(lái)所受到的關(guān)注日益高漲,這在普洱茶的歷史上是從未有過(guò)的。什么是好茶？茶葉的品質(zhì)是由內(nèi)在物…

普洱茶的世界，無(wú)論新老，因?yàn)樵疥愒较闶强谔?hào)，也是事實(shí)，所以，所有的一切學(xué)問(wèn)及陷阱，都是圍繞老茶而展開(kāi)。老茶是塊招牌，天價(jià)老茶則是更大的招牌。品老茶，…

滇紅過(guò)去特指云南臨滄鳳慶茶廠生產(chǎn)的紅茶，是云南的一張名片，也是中國(guó)四大名茶之一，在國(guó)際上享有盛譽(yù)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上所說(shuō)的滇紅所指的范圍就很廣了，基本上是指…

對(duì)于收藏普洱的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的還是怎么識(shí)別和收藏這種珍貴的藥用茶了。有關(guān)專家給出了三大秘笈：1 采摘：七分老葉三分枝。陳國(guó)璋介紹，首先，能夠升值的…

形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；看干茶色澤和凈度，無(wú)異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤(rùn)光澤，褐中…

上個(gè)月收到了冰島壩歪的秋茶，但一直忙于其他工作，沒(méi)有及時(shí)給大家推薦。新年伊始的第一篇鑒茶報(bào)告就給大家品鑒一下這款茶。在這里老徐恭祝大家新年安康，事事…

正當(dāng)坊間多數(shù)的普洱茶學(xué)家，透過(guò)媒體及文章來(lái)強(qiáng)調(diào)干倉(cāng)存放的重要(指較干燥的儲(chǔ)存法)，只要一談起濕倉(cāng)(潮濕或濕度較高的倉(cāng)庫(kù))，莫不聞濕色變，將濕氣看成是洪水…

作為中國(guó)十大歷史名茶，普洱茶以其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)特征著稱于世，有茶中古董的美譽(yù)。在數(shù)百種茶中，普洱茶最能代表我國(guó)歷史文化。一是普洱茶保有我國(guó)古代團(tuán)…

杜國(guó)楹小罐茶創(chuàng)始人大家好。茶對(duì)中國(guó)人來(lái)講，是一個(gè)非常司空見(jiàn)慣的東西。但是究其細(xì)節(jié)，要說(shuō)非常了解茶，我想很多人又變得非常不自信。我們團(tuán)隊(duì)在過(guò)去的五年當(dāng)…

原編者按：人類一直在探尋我們從哪里來(lái)，又要到哪里去？至今似乎都沒(méi)有得到一個(gè)明確的答案。然而，《老班章》作者在書(shū)中卻讓我們知道了老班章哈尼族是從哪里來(lái)…