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張順高：誰(shuí)說普洱不產(chǎn)茶？
張順高誰(shuí)說普洱不產(chǎn)茶？ 走進(jìn)張順高老師坐落在昆明北郊的小院,就像走進(jìn)了一片小小的熱帶叢林?！ 「叽蟮南鹌鋵掗煹木G葉為小院帶來陣陣驕陽(yáng)下的涼爽，攀爬…
周作人：文人中最懂茶的茶人，茶人中最有文化的文人
終其一生，周作人（1885-1967）都在做一件從未有人做過的事：打通茶與文字。曹聚仁評(píng)價(jià)說：周人的隨筆語(yǔ)言像龍井茶，觀之雖無顏色，喝到口中卻是一股清香，令人…
石昆牧：古樹茶之辨（二）古樹小樹之辨
古樹茶緣何廣受市場(chǎng)與茶友的追捧？除去稀缺性、炒作這些與茶之本質(zhì)無關(guān)的因素，普洱古樹茶確有其過人之處。首先，古樹茶的生長(zhǎng)環(huán)境與管理方式無疑是優(yōu)于茶園茶…
石昆牧：古樹茶之辨（一）定義厘清
關(guān)于普洱茶的學(xué)術(shù)定義和市場(chǎng)定義，一直都在改變。在2005年之前，普洱茶被分為野生茶和臺(tái)地茶兩大類，野生茶分為野生型野生茶和栽培型野生茶兩種。野生茶、栽培…
開門見山說古樹：普洱茶的口感底線
無論茶齡幾許，大部分人還在被茶個(gè)別的、單方面的優(yōu)點(diǎn)所牽引。這些優(yōu)點(diǎn)可能是某些香味，可能是強(qiáng)烈的回甘，可能是所謂的性價(jià)比……不過，這是一個(gè)難以讓你功力…
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施繼泉：我的血里，沒準(zhǔn)都有普洱味兒了
喝普洱的人想必對(duì)宋聘號(hào)這個(gè)名字都不會(huì)陌生。它是百年老字號(hào)、易武產(chǎn)區(qū)高級(jí)茶品、藍(lán)標(biāo)老茶拍出近千萬(wàn)元的天價(jià)，2016年更是被中國(guó)茶博物館作為普洱茶標(biāo)準(zhǔn)品收藏…
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高發(fā)倡：一直在唱反調(diào)的云南茶人
記者︱黃晶晶 攝影︱丘高發(fā)倡，易武鎮(zhèn)上打聽下來，幾乎人人皆知，那個(gè)在易武中學(xué)教數(shù)學(xué)的高老師。高老師不高，第一次見面，他就糾正我們：不是高老師，是矮老…
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論辨茶、識(shí)茶，我只服他
自從有了茶，便有了茶界江湖。茶界江湖中，有很多高手，諸如制茶高手、藏茶高手、售茶高手等，當(dāng)然還有品茶高手。單說品茶高手，不管是學(xué)院派還是野路子出身，…
白馬非馬：濮人種茶考（探秘云南三千年茶葉種植史）
歷史許多時(shí)候是一本陳年?duì)€賬，許多東西死無對(duì)證，對(duì)于唐代之前的云南茶葉而言，更是茫不可考。一些寫云南茶史的文章，引經(jīng)據(jù)典，將云南可考證的種茶史上溯到30…
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白馬非馬：從阿薩姆到云南，世界茶樹起源爭(zhēng)論的誤區(qū)
茶樹原產(chǎn)于中國(guó)之說法，19世紀(jì)之前沒有爭(zhēng)議。有爭(zhēng)議始自1824年，駐印度的英國(guó)少校勃魯土（R·Bruce）在印度阿薩姆省沙地耶（Sadiya）發(fā)現(xiàn)有野生茶樹后，在國(guó)際…
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石昆牧：喝茶的態(tài)度
單純喝茶，每次試茶后購(gòu)買一餅即可，經(jīng)過一定時(shí)間品飲覺得可以，方才以筒為單位入手。還可以通過將手中的茶品進(jìn)行成品拼配，獲得更多樂趣。若是以茶養(yǎng)茶，建議…
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包忠華：普洱茶只產(chǎn)于云南是個(gè)誤區(qū)！
普洱茶的來世今生？過去中國(guó)的茶葉名字一般以出產(chǎn)地來命名。在普洱這塊大地上，有數(shù)千年的種茶歷史，今天普洱這名字也經(jīng)歷不斷的演變，唐代稱銀生節(jié)度這茶叫銀…
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包忠華：關(guān)于“水上國(guó)際茶葉之路”的故事！
接作者上文《包忠華專欄：關(guān)于大樹茶、中樹茶、小樹茶分類的看法》。水上國(guó)際茶葉之路的概念，最早是包忠華在《被低估的江城茶文化》一文中提出并加以論證：以…
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大白菜的制作者“發(fā)哥”：細(xì)水長(zhǎng)流，做茶“急不得”
大白菜的制作者發(fā)哥：細(xì)水長(zhǎng)流，做茶急不得——訪廣隆茶廠掌門人程恒發(fā)2018年1月24日早上，冬日，暖陽(yáng)。我們從廣州驅(qū)車前往佛山順德，拜訪發(fā)哥（業(yè)界尊稱），普…
芳村茶史 | 芳村40年：榮辱興衰，砥礪前行——訪陳國(guó)昌
芳村4 0年：榮辱興衰，砥礪前行1978年，我國(guó)開始實(shí)行改革開放政策，至今已近40年。自上世紀(jì)70年代末以來，作為廣東的省會(huì)城市——廣州在改革開放中先行一步，…
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白馬非馬：曬紅發(fā)展史略
圖為光緒三年（1877年）胡秉樞初撰《茶務(wù)僉載》日文本。圖片來源：簡(jiǎn)一茶坊微刊。本文參考了簡(jiǎn)一茶坊微刊公布的光緒三年曬干紅毛茶資料，予以致謝！2015年起，…
石昆牧：黃茶化的普洱茶
黃茶可能是六大茶類中最早消亡的茶類，因其缺乏足夠的辨識(shí)度。黃茶工藝的目的是提香、黃湯、軟水、香甜，但會(huì)帶來頭悶、呼吸熱、眼部不適等缺點(diǎn)。誰(shuí)知近年來黃…
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重磅數(shù)據(jù)：2018年云南春茶形勢(shì)分析（云南省茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布）
2018年云南春茶形勢(shì)分析（一）一月的云南，晴好天氣18天，5天多云，6天小雨，白天氣溫多波動(dòng)在15～20℃，夜間多在2～4℃，氣溫和雨量均較好的滿足了茶樹越冬條…
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白馬非馬：詭異的2018，從茶農(nóng)直銷與財(cái)團(tuán)布局說起
自由在高處，競(jìng)爭(zhēng)在凡塵。生在海拔1680的茶農(nóng)已成茶仙，他們坐地起價(jià)，笑看人間風(fēng)云，有道是：流量在茶山，蕭條在市場(chǎng)……這生意無法做了，信茶農(nóng)得永生！報(bào)茶…
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楊中躍：自然倉(cāng)、濕倉(cāng)、密封控濕倉(cāng)、密封恒溫恒濕倉(cāng)普洱茶，你選哪個(gè)？
普洱茶投資收藏有較大的升值空間，但前提是要有好的倉(cāng)儲(chǔ)。存放不好的的茶存多少年都不會(huì)有多少升值。普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)主要有幾種：自然倉(cāng)、濕倉(cāng)、密封控濕倉(cāng)、密封…
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包忠華：將老烏山建成“中國(guó)藤條茶之鄉(xiāng)”
在青藏高原的南麓，滾滾的瀾滄江沖破橫斷山脈的阻攔奔騰而下，在其中下游地區(qū)形成了世界茶樹起源的中心地帶，古濮人在這里種了至少三四千年的茶，成為世界上最…
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老烏山藤條茶：云茶古代產(chǎn)業(yè)的活見證（3）傳統(tǒng)種植成就了普洱古茶樹
導(dǎo)讀：藤條茶讓我痛徹心扉而奮勇直追，痛了懂了通了也就忘了。2014年與包總、白馬非馬先生聚后，才明白它仍是空白，同探，終完善了云茶產(chǎn)業(yè)鏈上的最后一環(huán)；老…
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老烏山藤條茶：云茶古代產(chǎn)業(yè)的活見證（2）情衷老烏山
導(dǎo)讀：藤條茶讓我痛徹心扉而奮勇直追，痛了懂了通了也就忘了。2014年與包總、白馬非馬先生聚后，才明白它仍是空白，同探，終完善了云茶產(chǎn)業(yè)鏈上的最后一環(huán)；老…
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老烏山藤條茶：云茶古代產(chǎn)業(yè)的活見證（1）
導(dǎo)讀：藤條茶讓我痛徹心扉而奮勇直追，痛了懂了通了也就忘了。2014年與包總、白馬非馬先生聚后，才明白它仍是空白，同探，終完善了云茶產(chǎn)業(yè)鏈上的最后一環(huán)；老…
