普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多：　　一類是本身水土氣候帶來的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，…

　　茶的品質特點是由茶的品質成分決定的。除了茶樹品種的遺傳因子決定茶葉品質基礎外，其品質成分的變化與茶樹生長發(fā)育的外界環(huán)境條件密切相關。因此產生了茶…

所謂黃片，說白了就是老茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，黃片因此得名。其實是指在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的…

　　相傳神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之，按照那位頂極臺灣普洱茶人想象的描述，神農氏在出發(fā)去嘗百草之前，是在一棵大樹下燒著一鍋水備著回來喝…

老老黃片的形成，一是采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉；二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏松；在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏…

　　1、普洱茶茶性溫和，不傷胃?，F代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，喝一點普洱茶對調血理胃是有好處的?！　?、普洱茶是有科學根…

　　普洱茶的品飲有兩種模式：一種是煮茶法：一種是沖泡法。　　煮茶法源于唐宋的方法，后來在西藏地區(qū)得到最有力的傳播。他們將普洱茶與奶、鹽巴、姜片、枸杞…

【冰島特征】 入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢的轉化為舌頭中后部雙呷生津，入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的…

普洱茶保存與其他茶葉存放有著質的區(qū)別:絕大多數茶葉的收藏都追求保鮮，以防止茶葉氧化，然而普洱茶就不同了，保持適當的溫度、濕度，對普洱茶的”陳化”是很有…

主要說泡后帶出的觀察現象：1、甘、津、氣、韻的強度或者持久度；2、口腔的湯感柔順度或者湯滋是否協調；3、茶葉在沖泡到中后段的甜潤程度；4、茶葉的耐泡度…

　　云南自古對普洱茶的制作有一個特殊的習俗：即爺爺制茶，孫子賣茶。這個習俗實際上告訴我們，普洱茶的陳化過程需要一個很長的時間。而這個陳化過程就是連續(xù)…

　　發(fā)酵食品中，采用固態(tài)發(fā)酵方法的產品很多。如我們現在熟知的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒等。但這些發(fā)酵食品基本都破壞了發(fā)酵底物，它們更多的注重固態(tài)發(fā)酵后的衍生物…

　　普洱茶按照茶樹生長方式可分為2種：　　野生茶：指從非人工栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養(yǎng)分充足，綠色無污…

　　散茶：普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形，沒有被緊壓成特殊的形狀，稱為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱者觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺…

　　熟普洱茶型人格：包容　　分析：　　1、這種茶型人格的人容易走向極端，要么成為極端的悲觀主義者，悲觀時懷疑一切，對外在困難，容易氣餒與消沉，并為自己…

　　鮮采的茶葉，經殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為熟茶和生茶。　　1、生茶：毛茶自然陳放，未經渥堆發(fā)酵的為生茶。…

　　生普洱茶型人格：獨立　　分析：　　1、非常獨立有才干，意志堅強，對別人的困境客觀、冷靜，又不會試圖強加自己的意志，秉著 已所不欲，也勿施于人 優(yōu)…

普洱茶膏沖泡有講究： 投茶：一克茶膏可以加純凈水600—800毫升，器具以水晶壺為宜。 烹水：純凈水煮沸后，投入茶膏，在溶解過程中，可以看到茶膏似紅寶石…

普洱茶膏鑒別： 湯色 茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質，湯色因此不受茶葉雜質干擾，體現湯色的茶紅素、茶黃素等物質與水的結合更加緊…

　　在品飲普洱茶的過程中，最難把握的就是口感的變化。因為人們的味覺是有差異的，就如人體是有差異的一樣。我們很難將個體的口感評價作為整體的標準。因此也…

　　普洱茶的發(fā)酵也可從茶葉沖泡后茶湯顏色的變化感受其發(fā)酵的效果。這種茶湯顏色的變化實際上反映的就是茶葉色素不同周期的演變。即：　　淺黃色→黃色&r…

　　普洱茶的香氣類型主要由芳樟醇及其氧化物組成。芳樟醇(linalool)：又名沉香醇。它的含量和茶樹品種的關系密切，云南大葉種含量最高。它在茶樹體內以葡萄糖…

不同茶區(qū)的茶品原料，因為產地、品種、工藝制程等區(qū)別會產生各自的特色風格，了解所謂純料的這些風格，是拼配的基本要鍵。純料是制茶的開始而并非終點。 易…

兒茶素的化學結構與生理作用不同于一般所謂單寧、單寧酸。兒茶素可分為脂型兒茶素與游離型兒茶素，約占茶葉中多元酚類物質的80%，是茶葉中活性最高的物質。以…