很多人接觸普洱茶都是從熟茶開(kāi)始的，而市面上銷(xiāo)售的普洱茶熟茶中有相當(dāng)一部分渥堆味較重，也因此使很多人對(duì)普洱茶很有偏見(jiàn)，說(shuō)普洱茶就是那種臭烘烘的茶。這讓…

常常看到茶葉里的各種 ” 青 “，比如 ” 茶青 “、” 烘青 “、” 曬青 ” 等等，那么多 ” 青 ” 讓人眼花繚亂，作為茶的專(zhuān)有名詞，斷章取義地解釋起來(lái)…

茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生文 送炭老翁經(jīng)常聽(tīng)到老茶鬼品茶時(shí)說(shuō)道：炒青過(guò)重殺青不足烘青曬青 這些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)經(jīng)剛?cè)腴T(mén)的茶友帶來(lái)了困惑，它們究竟…

云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅，屬紅茶類(lèi)。是由漢族的茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。其外形各有各的特定規(guī)格…

經(jīng)常在介紹普洱茶的書(shū)籍中看到，類(lèi)似茶湯醇厚、厚實(shí)、厚重等相關(guān)描述性語(yǔ)言。很多新茶友對(duì)茶的濃淡可以直觀的感覺(jué)，但對(duì)茶的厚度卻十分不解。其實(shí)普洱茶的厚重…

一餅普洱茶可以做到多??？200克、150克、100克甚至是50克。這2天在朋友圈里我看到了一款非常有創(chuàng)意的產(chǎn)品，就是把傳統(tǒng)包裝的普洱茶成倍縮小。一件茶12提，一提…

傳統(tǒng)的影響茶葉品質(zhì)的說(shuō)法中有很多說(shuō)法是可以商榷的，有的是將適用于江浙、閩贛地區(qū)的說(shuō)法用于在云南喬木老樹(shù)茶區(qū)，有的是屬于臆斷性的、不準(zhǔn)確甚至是錯(cuò)誤的，…

茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的甜味物質(zhì)的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感的物質(zhì)的總稱(chēng)。對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)調(diào)和作用。茶葉的甜味物…

古樹(shù)茶一般生長(zhǎng)在海拔較高的茶山之上，樹(shù)齡一般超過(guò)300年，海拔較高，無(wú)人為因素，環(huán)境原始生態(tài)。且植株高大，樹(shù)干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏，產(chǎn)量…

品茶先聞香，普洱茶的香氣正是普洱茶獨(dú)特的魅力，某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值，香多飄逸，若香…

茶的質(zhì)量是一個(gè)綜合指標(biāo)。雖然各人有各人的口感。但共性的優(yōu)缺點(diǎn)是公認(rèn)的。這方面包括香氣，外形，色，苦澀度對(duì)比，厚度方向。再加上人為參與的制作運(yùn)輸保存的…

老班章是位于西雙版納勐?？h勐混壩東南部高聳的布朗山深處的一個(gè)小山村，行政區(qū)劃上屬勐海班章村委會(huì)管轄。距距勐?？h城約60公里。班章村委會(huì)下轄有老班章、新…

在普洱茶渥堆的過(guò)程中，細(xì)菌數(shù)目極少，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)致病細(xì)菌，這是各種微生物之間拈抗作用的結(jié)果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外研究表…

普洱茶，是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)(即現(xiàn)西雙版納、思茅、臨滄等地區(qū)古茶山出產(chǎn)的茶葉)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成…

普洱茶不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在陳往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值，是可入口的古董。因此，沉香是老普洱茶的魅力所在，也是衡量一款老普洱茶好壞的重要指標(biāo)?！?#8230;

普洱茶是中國(guó)特有的以地域命名的云南傳統(tǒng)名茶，因集散地在現(xiàn)今云南省寧洱縣(古稱(chēng)普洱府)而得名。普洱茶具有強(qiáng)烈的地域性特點(diǎn)和工藝性特點(diǎn)，茶品以”陳”為貴，越…

湯感，是喝普洱茶過(guò)程中的一個(gè)重要感覺(jué)，關(guān)于初度飲普洱茶的人來(lái)說(shuō)，茶的湯感往往簡(jiǎn)單忽視，原因之一是喝慣其它茶類(lèi)茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香…

為什么茶葉會(huì)有苦澀感？茶葉中的澀感主要來(lái)源于多酚類(lèi)物質(zhì)。茶多酚類(lèi)亦稱(chēng)茶單寧，是一類(lèi)存在于茶樹(shù)中的多元酚的混合物，可以分為兒茶素(黃烷醇類(lèi))、黃酮、黃酮…

時(shí)常，有客登門(mén)上訪，第一句都是你們這最老的茶是哪年的？曾有幾次，本寶寶特別拒絕回答這樣的問(wèn)題，有種感覺(jué)被扒光的感覺(jué)，特沒(méi)安全感。從此舉，也不難看出，…

在普洱茶的品鑒中，需要對(duì)普洱茶進(jìn)行全方面的品評(píng)，其中就包括水味。但普洱茶出現(xiàn)水味的情況要區(qū)分，是正常情況出現(xiàn)的水味，還是非正常情況出現(xiàn)的水味。正常出…

1、為什么一些普洱熟茶的口感就像小米湯一樣醇厚？普洱茶里的有些大品牌，大多用臺(tái)地茶發(fā)酵做熟茶。2015年左右才開(kāi)始炒作用古樹(shù)茶發(fā)酵做熟茶。用古樹(shù)茶發(fā)酵的熟…

　(1)綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是鮮葉采制及時(shí)，殺青恰當(dāng)，干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，常伴荷香。早春茶常見(jiàn)此湯色，隨著生茶的不斷陳化，湯色逐漸…

甜是一種令人愉悅的味道，普洱茶持久的回甘常常讓眾多茶友陶醉不已，茶中的那種淡然甜意是那么清雅。說(shuō)到甜一定會(huì)想到甘，人們往往將甘甜緊密相連。但個(gè)人認(rèn)為…

生茶性寒這是關(guān)于普洱茶流傳最廣的誤解之一。性寒是一個(gè)中醫(yī)概念，無(wú)法用儀器量化，我們先來(lái)看看史籍記載上是怎么說(shuō)的：”其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶。”——…