如今熟茶越來越被重視，精品熟茶、高端熟茶也因此走進(jìn)入大眾視野。比如采用高品質(zhì)春茶原料發(fā)酵的熟茶廣受消費(fèi)者好評(píng)，春茶發(fā)酵逐漸成為高端熟茶的標(biāo)桿，那么春…

冬日煮茶是一樁美事，圍爐而做，傾心而談，聽茶水沸騰的咕嚕聲，嗅氤氳的誘人茶香，光是想也是很寫意的畫面。泡不如煮，煮茶好比煲湯，長時(shí)間的燉煮讓茶中的內(nèi)…

普洱茶的滋味口感，除了茶葉自身品質(zhì)對(duì)口感的影響外，在客觀因素的制作工藝上也有著一定的影響，并在一定程度上，所占有的比例是很大的。采摘所有的普洱茶在春…

8-11-11 11:08:26選擇茶葉，鑒別茶葉的好壞，看茶底判斷茶料，不會(huì)完全準(zhǔn)確無誤，只是盡可能的估計(jì)。大多數(shù)的情況下，好茶自有好料之相;少數(shù)的情況下，有可能…

苦是茶的原味，古人稱茶為苦茶是早已得到印證的，但人的本能味覺確是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會(huì)作為國飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對(duì)一杯…

高桿古樹茶，茶葉中的高干，古樹茶的絕品，深藏于國有林中，早就想見識(shí)一番了。是時(shí)候看看什么叫高干了。此次尋茶，路途遙遠(yuǎn)，還好沒有讓我失望還是看圖吧。這…

普洱茶的越陳越香普洱茶自從加工完畢后，無論生茶熟茶，無論散茶餅茶，都有一個(gè)后熟過程，即隨著存放時(shí)間的延長，其品質(zhì)會(huì)越來越佳，這就是普洱茶的越陳越香。…

有人做了一個(gè)關(guān)于茶葉的有趣實(shí)驗(yàn)，把中國幾大茶類用標(biāo)準(zhǔn)的方式?jīng)_泡，分別取出日常里最適合品飲的茶湯和完全舒展開來的葉底，放在載玻片上，用1500倍電子顯微鏡…

在普洱茶中流傳著春茶苦，夏茶澀，要好吃，秋白露（指秋茶）這樣的話，這是人們長久喝普洱茶的過程中總結(jié)出來的真諦，普洱茶在時(shí)間劃分上，可以分為春茶、夏茶…

在品茶的過程中，我們會(huì)聽到有人評(píng)價(jià)這款茶有青味，青味太重，這個(gè)青味到底是什么意思呢？很多情況下這種味道會(huì)出現(xiàn)在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢？…

常喝普洱茶的人都知道普洱茶有年份的講究，同樣原料的新茶和老茶相比，一般是老茶的味道會(huì)更好一些。因?yàn)槔喜柙诒４姝h(huán)境中不斷的和周圍的空氣，水分等物質(zhì)發(fā)生…

普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類，它有哪些特點(diǎn)呢?歸納起來，普洱茶有以下10大特點(diǎn)。1、產(chǎn)地優(yōu)越普洱茶產(chǎn)地…

茶是全世界都推崇的健康飲品，還一度成為三大健康的飲品。而茶中的普洱茶，卻傳出了有黃曲霉毒素，會(huì)致癌的說法。這還能不能讓人安心的喝茶了，這到底是不是事…

最近，在普洱茶界內(nèi)掀起了一股古樹潮，眾商家紛紛言說古樹茶的滋味、口感是如何勝于臺(tái)地茶，這也俘獲了很多茶友的心。但是，古樹茶的鑒別是一個(gè)較為困難的問題…

1、簡(jiǎn)單說明一下茶葉是如何分類的？>以色澤(或制作工藝)分類:綠茶：不發(fā)酵的茶；黃茶：微發(fā)酵的茶；白茶：輕度發(fā)酵的茶；青茶(烏龍茶)：屬半發(fā)酵茶；紅茶：全發(fā)…

香氣釋義：2 1不成熟的香氣：青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進(jìn)入自…

我這個(gè)人從前幾乎不喝茶，更喜歡咖啡的感覺與香醇。清晨給自己煮一壺咖啡慢慢品味，吸允彌漫在空氣中的咖啡芳香，沉迷于安穩(wěn)平淡的生活。直到這次來到普洱茶的…

層次感是評(píng)價(jià)茶的一個(gè)常說到的用詞。茶味不一定非要苦甘，但不能過水。不然就是我們說的沒有茶味。 什么是普洱茶的層次感？普洱茶的層次感，指的是…

有些人說喝普洱茶傷胃，但也有人說普洱茶養(yǎng)胃，到底誰說的對(duì)呢?產(chǎn)生這種疑問的人一般都是剛開通接觸普洱茶不久的人，其實(shí)普洱茶是分生茶和熟茶2種的，工藝完全…

普洱茶的好處進(jìn)入十二月，天氣變得日復(fù)一日的蕭瑟凍人，窩在室內(nèi)的日子，圍爐烤火談天飲茶成為這個(gè)季節(jié)最愜意的活動(dòng)。但冬日飲茶有著不少的宜忌事項(xiàng)，不知諸君…

經(jīng)常說發(fā)酵，但是對(duì)發(fā)酵沒有一個(gè)概念，下面的解釋比較通俗易懂。茶青中含有很多種氧化酶，如果我們讓茶青所含的水分減少，并把它完全曝露在空氣中，這時(shí)再加上熱量的作用，氧化酶就會(huì)促使茶青中的化學(xué)成分發(fā)生氧

　　如果用數(shù)據(jù)來講，就是把含水量在70%的鮮葉，降低到30%的含水量?！　偭肋^程中，鮮葉發(fā)生一系列變化：水分減少，葉片由脆硬變得柔軟，便于揉捻成條?！　∥蚝蛿偭赖膮^(qū)別　　萎凋是讓葉片產(chǎn)生一定的化學(xué)反

　蛋白質(zhì)和氨基酸都是鮮葉中的重要含氮物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的25%-35%。一般是鮮葉越嫩，蛋白質(zhì)含量越高,對(duì)茶湯的滋味有積極作用?！　』ㄏ阄逗王r爽味的氨基酸　　蛋白質(zhì)主要是由各種氨基酸組成。在一定制茶

喝普洱茶的朋友們都知道，普洱茶每餅都是357克，有不少朋友在問為什么普洱茶每餅要制成357克？為什么不是358，為什么不是359克呢？　　對(duì)于云南普洱茶餅357克的來歷相信很多人都不太明白，我們?cè)噲D從歷史開始來述