想必喜歡喝大雪山的朋友，當(dāng)您在飲下一杯香醇的普洱后，最難忘的就是留在喉間的那一點點清香還有甜味。那么，有沒有茶友思考過這樣一個問題，大雪山的“甜”到底是由什么決定的呢？

說到“甜”，很多人都會聯(lián)想到“甘”，因為人們往往都喜歡把“甘”和“甜”連在一起。但是，個人認為甜與甘是有區(qū)別的，不能等同。甜是一種味覺，與苦味相對應(yīng)，舌頭上味蕾的分布圖中對甜感知的味蕾主要是舌尖。

而甘并不是味覺，甘更像是一種回味，且人對甘的感知為口腔的兩頰、后段以及舌根、喉頭與食道。茶之回甘，是由苦澀造成對口腔的刺激而分泌的唾液與茶湯內(nèi)含物質(zhì)的綜合作用產(chǎn)生的一種回味。

普洱茶屬于大葉種的茶葉，因此，茶葉中所含的成分也相對來說比較飽和濃厚。那么普洱茶的甜有幾種呢？

普洱茶的甜可分為三層

第一層：當(dāng)我們泡茶時，茶葉經(jīng)過沖泡后，再輕輕的飲上一口，這時，茶湯的味道會刺激到我們的唾液酶，因而感覺到回甘而后產(chǎn)生的甜的味道。

第二層：當(dāng)我們泡過七八泡茶后，這時，再飲下一杯茶，感覺到的多為甘甜，而不是才沖泡時感覺到的直接的甜。

第三層甜：茶葉在泡到十幾泡或者二十幾泡的時候，在品飲過程中，我們感受到除了甘甜之外，還伴有苦澀相間的味道。

等到了最后幾泡，在唾液酶的作用下水解而感受到甜味之外，甚至還會感覺到和之前喝茶的感受形成了巨大差異，只有了甜而沒有了苦和澀。

茶區(qū)地理位置：大雪山野生古茶樹茶群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中部，海拔高度為二千二百至二千七百五十米。此茶采摘極難、產(chǎn)量極低，彌足珍貴。

年均溫度低于11℃，人跡難至的原始森林中，分布著目前已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部分樹齡在千年以上。地處高山密林，原料采摘艱難，產(chǎn)量極少，純正的千年野生型古喬木，屬國家二級保護植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴。

特點：此茶葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚質(zhì)厚，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄霸道。舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性強。茶條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘悠遠、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高是制作普洱茶的最好原料被譽為“普洱茶之味精”。

大雪山古樹生茶，獨有的香氣，甜潤讓很多茶友喜愛。隨著歲月的變遷，香氣依舊，并且越發(fā)的濃郁。滋味濃郁、回甘悠遠、內(nèi)含物質(zhì)豐富水浸出物高，是制作普洱茶的最好原料，被譽為“普洱茶之味精”。

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。