普洱如江湖，但卻不止一個(gè)江湖。

?

　　玩口感的有玩口感的格調(diào)，玩養(yǎng)生的有玩養(yǎng)生的規(guī)矩，還有玩高科技的、玩體感氣感的、玩情懷的……

?

　　各有各的江湖，各有各的講究。身在江湖，茶客自然形形色色。缺少語境，你很難粗暴地把一個(gè)事物打上一個(gè)“對(duì)”或“錯(cuò)”的標(biāo)簽。就像《老炮兒》，有人受不了滿篇粗口的瞎矯情，有人卻在那些逝去的情懷里淚流滿面。

?

　　“茶疙瘩，味最釅。”阮福在《普洱茶記》里的這句話，常常被老茶頭的擁躉誤用。

?

　　事實(shí)上，老茶頭05年前后才出現(xiàn)的，時(shí)任大益集團(tuán)勐海茶廠副廠長、總拼配師李文華先生發(fā)現(xiàn)了這種疙瘩茶的獨(dú)特價(jià)值，將之命名為“老茶頭”并面市的。在這之前，老茶頭不過是難以登上大雅之堂的邊角料。而今卻身價(jià)大增，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出同一熟茶堆子中所有級(jí)別茶的售價(jià)。也正因其“卑微的出身”，是非不斷。

?

　　中國人向來喜歡說“英雄不問出身”，若用此來攻擊老茶頭就淪為下乘了。

?

　　有些美，成于誤會(huì)，譬如紅茶、黃茶，卻不妨吹皺秋水一池；有些美，說不好是是朝花夕拾呢？

?

?

　　正常情況而言，老茶頭的出品量是極少的。價(jià)格高昂，造假手法自然也不斷翻新。

?

　　如果在你的江湖里，容忍不下“有可能”對(duì)健康沒有積極意義的茶，或者一杯下肚微生物問題卻還不?？M繞于心，那建議還是別碰了。

?

　　退一步，找你信得過的，或者衛(wèi)生安全有標(biāo)準(zhǔn)的大廠茶吧。

?

　　于我而言，煮上一壺老茶頭可以說是再好不過的驅(qū)寒閑坐法子了。煮茶頭很隨意，唯一要注意的便是投茶量。茶水比例大致為1：100（一般500ML的鐵壺放5克茶)，寧少勿多，少了可以慢慢加。水沸騰之后，揭開蓋子，文火慢熬。

?

　　三兩好友圍爐而坐，備具、布席、注水、投茶，看熱氣一點(diǎn)點(diǎn)彌漫，茶香漸漸氤氳，茶壺里咕嚕咕嚕茶水翻滾……

?

　　熬到后面，輕輕一扇，滿屋的香，陳香、棗香濃郁膠著，溫暖而妥帖。

?

　　這種冒著熱氣的小確幸，多少人能拒絕呢？

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：www.jskconsultants.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi