普洱茶，茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，在我所認識的茶中，最喜歡泡的也非它莫屬。除了既可清飲，也可混飲外，普洱的沖泡技巧和品飲藝術(shù)也非常值得研究。

往往在“以茶會友”的時候，偶爾會聽到說“普洱茶很臟”、“渥堆的工藝幸好沒見過，聽說太臟了”諸如此類的言論，聽到此處，我想反駁一句：你真的懂茶嗎？想必你還領(lǐng)悟不到博大精深的茶文化！

其實，這種發(fā)酵方式非常常見，生活中的純糧酒釀造、食醋等等都經(jīng)過類似的發(fā)酵過程，而且熟茶發(fā)酵是自身帶有的酶，在適宜條件下催化有益菌種快速繁衍而產(chǎn)生的一種極復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)。這個反應(yīng)所需要的酶和菌種以及物質(zhì)基礎(chǔ)，都是曬青毛茶本身就具備的，整個過程只是加了水而已！

茶文化，從古自今，并非十全十美，但傳承下來的，一定是最適合發(fā)展規(guī)律的，也是值得我們?nèi)グl(fā)揚和傳播的！