臺(tái)地茶是農(nóng)藥茶？

全民重視食品安全的今天，現(xiàn)在種植臺(tái)地茶的大部分地區(qū)都已實(shí)施生態(tài)茶園改造，不噴灑農(nóng)藥，不施化學(xué)肥料，建立生物多樣性立體復(fù)合園林，有一些有機(jī)臺(tái)地茶園已連續(xù)數(shù)年獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證。

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普洱茶保健功能是因?yàn)檫x料上乘？年份越老保健功效越大？

任何茶葉發(fā)酵后都能產(chǎn)生有益成分，這個(gè)和選料無(wú)關(guān)。從前的普洱茶只是價(jià)格低廉的邊銷茶，遠(yuǎn)銷邊地，后來(lái)科學(xué)發(fā)現(xiàn)普洱茶具有降血脂、降血壓、減肥、美容、防止動(dòng)脈硬化甚至還能抗癌等等。普洱茶的保健功能與茶樹(shù)資源、生長(zhǎng)環(huán)境以及制作工藝有關(guān)。

年份越老的茶在品飲的感官愉悅和保健功效上都有一定提升，但只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下，在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會(huì)朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期儲(chǔ)存不當(dāng)，那么不論放上多長(zhǎng)時(shí)間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。

新茶一定要放幾年才能喝？

對(duì)于新茶，有些觀點(diǎn)認(rèn)為，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一兩年后才行。這種說(shuō)法也有一定的片面性，事實(shí)上，對(duì)于日常生活來(lái)說(shuō)，作為新茶的生普熟普，并非要十年八年和一兩年后才能喝。普洱茶的關(guān)鍵是原料基礎(chǔ)，原料好的生普，當(dāng)時(shí)做好剛從石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且濃濃的山野陽(yáng)光味沁人心脾，人們說(shuō)，新有新的鮮爽，老有老的醇香就是這個(gè)道理。另外，剛壓制好的熟茶不同程度的有點(diǎn)新味，（行內(nèi)也稱“堆味”）但質(zhì)量好的，經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月后口感就很不錯(cuò)了，如發(fā)酵技術(shù)精湛的熟茶，才出廠三兩個(gè)月，卻經(jīng)常讓品飲者以為是兩三年的茶了。