冬

冬季，五行屬水，五臟主腎，在色為黑，適飲黑茶。

冬天天地之氣閉藏，人體的陽(yáng)氣也收斂在內(nèi)。腎臟需要藏精過(guò)冬，對(duì)于能量和養(yǎng)分的需求較其他季節(jié)更高。天氣寒冷，人們多食少動(dòng)，容易造成腸胃消化不良。

此時(shí)可以飲一些黑茶，黑茶中含有較豐富維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸等。我國(guó)西北地區(qū)的少數(shù)民族，飲食以牛、羊肉和奶制品為主，日常缺少蔬菜和水果，他們就長(zhǎng)期飲用黑茶來(lái)補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)和各種維生素。

黑茶加工工藝有別于其他茶，經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程微生物的參與，其生化成分有別于其他茶，從而在降血脂、降血壓、降糖、減肥等方面具有顯著功效。

清代黃宮繡的《本草求真》中說(shuō)：“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，纖芥滓穢不受?！?/p>

茶是天賦的靈物，得天地之氣。

每款茶的茶性不同，亦需要不同的手法來(lái)沖泡。如鐵觀音適合沖而不泡的方式，來(lái)展現(xiàn)它的茶香，普洱茶用泡而不沖的方式去沉淀它的韻味。巖茶和鳳凰單樅，需要亦沖亦泡。

鐵觀音和武夷巖茶適合高沖的方式，擊打出來(lái)茶葉的茶香，高沖之后快速出湯，可以降低茶葉的苦澀成分，普洱茶老白茶適合用低沖的方式，慢慢的讓茶溶解到水中，茶香釋放出來(lái)。茶湯可以凝聚，茶氣不散。

泡茶所取的水質(zhì)、器具、溫度等都會(huì)影響茶湯的滋味。

天地孕育出茶葉，再經(jīng)由人工采摘制作，最后到我們的杯中，每一片都得之不易。

若能依茶性而泡茶，和合人茶之陰陽(yáng)，讓每一泡茶圓滿具足，便不辜負(fù)一葉好茶了。

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