“粗枝大葉”是秋茶的最好寫照，特別是喝習(xí)慣易武茶的老茶客，茶梗一直是易武古茶餅的特質(zhì)；由于雨水多，茶農(nóng)采摘茶芽會(huì)一直推后，所以導(dǎo)致茶芽發(fā)老。但如果您不采摘秋茶，明年茶的春茶產(chǎn)量會(huì)減少一半。好的古樹茶，秋茶的芽油性更好，白色絨毛更多……

它需要通過評(píng)茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)，把具有一定的共性而形質(zhì)不一的茶產(chǎn)品，或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味，拼合在一起。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。

粘稠一詞指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。

曾經(jīng)有個(gè)茶學(xué)機(jī)構(gòu)建議出一個(gè)古樹茶的鑒定機(jī)構(gòu)，幸好這個(gè)機(jī)構(gòu)并沒有成立，否則，天下不知道又出現(xiàn)多少掛羊頭賣狗肉的古樹。即使認(rèn)定了原料的真?zhèn)危淮聿杵返母叩?。古樹、生態(tài)、小樹，僅僅是原料的一種，原料好，并非就是一個(gè)好品質(zhì)的餅子。

俗話說，“早一天是寶，晚一天是草”，古代貢茶如紫筍貢茶、西湖龍井等往往在“驚蟄”（陽歷3月5日左右）和“春分”（陽歷3月20日左右）時(shí)開始萌芽，“清明”（陽歷4月5日左右）前就可采茶。于是古人將春茶氛圍“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種。

近日，省計(jì)量院申報(bào)籌建“云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)計(jì)量測試中心”項(xiàng)目通過了省質(zhì)監(jiān)局組織的專家評(píng)審。

由于云南茶山海拔和氣候的差異，采摘時(shí)節(jié)也會(huì)有所不同，但都有一個(gè)時(shí)間度，在3月25日到4月14日之間都是最佳時(shí)段，不建議提前采摘，可以推后，最重要的一點(diǎn)是保證茶芽的飽滿度。就像果子不成熟，您提前采摘來吃會(huì)有酸味一樣。

今年的春姑娘來的好像格外的羞澀與矜持，大自然是否賦予茶樹別樣的內(nèi)容物呢?對(duì)2017的頭春茶充滿了期待，再次讓不溫不火的茶葉市場熱鬧起來，作為普洱茶中最具價(jià)值的古樹茶更顯其魅力，其原因主要包含以下幾個(gè)方面:

樹齡老顏值高的古樹大多通過零散的高價(jià)出售，只有少部分古樹會(huì)剩余下來，那么有一些做古樹的茶商會(huì)依托剩余的少部分古樹，加入小樹（一兩百年或更低）原料來出售。這種產(chǎn)量也不太多，大多是一些做高端古樹的茶商來做。

這兩天，最牽動(dòng)全國人民眼球以及全世界目光的，莫過于“兩會(huì)”，在每天不斷更新的民生紅利、南海安全、反腐力度、抑制炒房、提高博士研究生補(bǔ)貼等等，引發(fā)大家積極關(guān)注、熱烈討論的詞匯語句中，突然有個(gè)令我眼前一亮的詞跳入我的耳朵——普洱茶。

高價(jià)不代表全是好茶，好茶也并非名茶廠或高大上品牌的專利，更不是某個(gè)大師神話吹出來的，如果喜愛喝普洱茶（或收藏）你個(gè)人心態(tài)是關(guān)鍵，因普洱屬于后發(fā)酵慢性茶，寂寞茶，急功近利肯定會(huì)出問題，先從喝各年份茶開始，喝出興致來，感覺來，以玩茶的態(tài)度再找茶、喝茶。

南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心普洱分中心揭牌儀式現(xiàn)場 2月27日，云南省首家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)——南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心普洱分中心揭牌儀式在國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心舉行。 據(jù)了解，在云

等茶葉發(fā)酵完畢，把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶疙瘩揀出來，解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢，如果要解開的話會(huì)將茶葉破碎，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶頭”。

高端并不代表高價(jià)，茶友們一定要走出價(jià)格誤區(qū)；年份的久遠(yuǎn)也不代表熟茶的高端。云南熟茶當(dāng)前面臨的最大挑戰(zhàn)是省外原料的入侵，另一個(gè)挑戰(zhàn)就是熟茶的無序擴(kuò)張，在勐海發(fā)酵熟茶的廠家已經(jīng)達(dá)到上百家，產(chǎn)能也接近3-4萬噸，但質(zhì)量似乎沒有被重視。

你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶后，你可能就會(huì)慢慢去常識(shí)古樹茶。但古樹茶、大樹茶又是怎么分類的呢？又如何區(qū)分古茶樹、大樹、小樹以及臺(tái)樹嗎？

勐庫大葉種茶由于條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘悠遠(yuǎn)、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高，二十世紀(jì)六十、八十年代兩次被全國茶樹良種委員會(huì)評(píng)定為中國傳統(tǒng)茶樹良種，被中國茶葉界權(quán)威贊為“云南大葉茶正宗”、“云南大葉茶的英豪”。

年份與好壞，一般來講，是標(biāo)志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個(gè)指標(biāo)。如果在這兩個(gè)指標(biāo)上判斷失誤，那就有可能帶來經(jīng)濟(jì)上的損失。品鑒普洱茶，可以依靠下列五種器官和部位：眼睛、鼻子、嘴巴、軀干以及大腦。

從工藝的角度來說，渥堆發(fā)酵，決定了熟茶與生茶本質(zhì)上的不同。雖然在渥堆發(fā)酵的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)有一部分損耗，但如果選用的是優(yōu)質(zhì)云南大葉種原料，同時(shí)渥堆發(fā)酵之前的制作工藝都正確成熟。

中期茶的熱銷也喻示著普洱茶向2003年之前的銷售模式回歸，即新茶少量賣，大量的茶倉儲(chǔ)三五年再投放市場，而且廠家會(huì)嚴(yán)格控制倉儲(chǔ)品質(zhì)，并建立倉儲(chǔ)流通交易體系，讓經(jīng)銷商、茶客都因之受益。

普洱景邁山古茶林普洱茶品牌的發(fā)布，對(duì)打造普洱市地域品牌，提升普洱茶的美譽(yù)度和影響力，助推景邁山古茶林申報(bào)世界文化遺產(chǎn)有重要的意義。今后，只要消費(fèi)者看到普洱茶貼有“普洱景邁山古茶林普洱茶“專用標(biāo)志，就知道這是可信任，有保障的景邁山古茶林普洱茶。

我姓茶，名普洱，人稱普洱茶，別看我的名字是倒著念的，我可不是洋人，我是地地道道，云南的少數(shù)民族。準(zhǔn)確來說，普洱茶應(yīng)該是我們整個(gè)大家族的名字，我們的家族很龐大，成員眾多，又因?yàn)樗麄儾煌某?/p>

在前些年中，筆者眼觀一直停留在云南普洱茶業(yè)中，今年我們帶著放大鏡看看整個(gè)云南茶業(yè)。

11月29日，滇茶杯2016首屆云南名茶評(píng)比大賽茶王入倉儀式在臨滄工業(yè)園區(qū)云南云茶倉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司舉行。來自京津冀地區(qū)著名茶人、昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)代表、本土制茶企業(yè)代表共100余人，共同見證滇

從云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官網(wǎng)獲悉，近日，德宏州質(zhì)監(jiān)局與芒市市場監(jiān)督管理局密切配合，在德宏選取普洱茶生產(chǎn)龍頭企業(yè)，大力宣傳和推介普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志申報(bào)工作。