烏牛早屬于綠茶類，而并非龍井茶，龍井茶主產于杭州市西湖區(qū)，其茶區(qū)分為西湖產區(qū)、錢塘產區(qū)、越州產區(qū)，而烏牛早的產地為浙江省永嘉縣，烏牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可采制，較龍井茶早，兩者在產地、口感、工藝等均有差別，而烏牛早亦不屬于龍井茶。

黃山毛峰屬于綠茶類，茶內富含咖啡堿、茶多酚、氨基酸等成分，飲用有提神益思、緩解困乏、利尿生津的功效，可補充身體所需的維生素c，生津解渴，有抗氧化、緩解口腔異味、促進消化的作用，但禁忌飲用涼茶以及隔夜茶。

龍井43是中國農業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種，屬優(yōu)良品種，灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密，茶樹植株較群體種而言偏大，茶垅整齊，成熟葉片綠中帶黃，比群體種葉片大。?

前崗輝白茶屬于綠茶類，不經發(fā)酵，主產于浙江省嵊州市下王鎮(zhèn)前岡村，其干茶盤花卷曲，色澤綠潤，輝白起霜，芽毫藏隱，葉底嫩綠呈玉色，茶湯清澈嫩黃，香氣清鮮，滋味濃醇爽口。

鳩坑毛尖的品質特征：鳩坑毛尖的鮮葉原料為一芽一葉初展至一芽二葉初展，制成的鳩坑毛尖干茶呈銀綠色，條索緊結，葉背茶毫明顯，入杯沖泡后，茶湯色澤呈微黃接近白色，茶味甘純，蘭香馥郁，持久掛杯。

鳩坑毛尖屬于綠茶類，主產于浙江省淳安縣鳩坑源，?其制作過程為鮮葉采摘、攤放、殺青、理條、揉捻、初烘、整形、復烘等工序，制成的干茶?外形緊結，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露，滋味鮮爽，色澤黃綠明亮，香氣馥郁且持久。

安化松針屬于綠茶類，主產于湖南省安化縣，安化松針是綠茶中針形綠茶的代表，因其外形挺直、細秀、翠綠，狀似松樹針葉而得名，其干茶挺直秀麗，翠綠勻整，香氣濃厚，滋味甜醇、茶湯清澈明亮，葉底勻嫩。

中國三大針形茶：白毫銀針、君山銀針、安化松針，其中白毫銀針屬于白茶類，輕微發(fā)酵，茶性偏涼，君山銀針屬于黃茶類，微發(fā)酵，茶性偏寒，安化松針屬于綠茶類，不經發(fā)酵，茶性偏寒。

涌溪火青的制作工藝為手工操作，鮮葉經揀剔攤放不超過6小時，當天鮮葉當天制完，其制作工藝為殺青、揉捻、炒頭坯、復揉、炒二坯、攤放、掰老鍋、分篩等工序，全程約20~22小時左右制作完成。?

哪些茶葉屬于綠茶系列：西湖龍井、安吉白茶、信陽毛尖、太平猴魁、黃山毛峰、漢中仙毫、竹葉青、恩施玉露、雀舌、碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、峨眉雪芽、古丈毛尖、開化龍頂、南京雨花茶、嶗山綠茶、徑山茶、惠明茶、文君綠茶、烏牛早。

蒸青綠茶的品質特征：蒸青工藝制作手法較為古老和費時，蒸青綠茶的特點為外形緊細挺直，色澤翠綠油潤，白毫顯露、湯色清亮通透，滋味鮮香醇爽，其核心特色為干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠。

天山綠茶產于福建省屏南、寧德、古田三縣交界的屏南黛溪鄉(xiāng)，除天湖山外，仙峰山、大坪山等山脈亦有種植與生產。天山綠茶的花色品名繁多，按采制季節(jié)分為雷鳴、明前、清明、谷雨等；按形狀分為雀舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目等。

平水珠茶也稱圓茶，屬于綠茶類，茶性偏寒，主產于浙江省紹興市會稽山平水茶區(qū)，其外形渾圓緊結，色澤綠潤，身骨重實，沖泡后，茶湯香高味濃，且經久耐泡。

龍井和碧螺春口感區(qū)別：龍井茶的茶香更加濃郁，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，豆花香濃郁，而碧螺春口感清香甘醇，滋味醇厚，回甘生津較快且花果香馥郁。

西湖龍井和杭州龍井的區(qū)別：??西湖龍井指的是以獅、龍、云、虎、梅為代表，168平方公里的核心茶區(qū)生產加工制成的龍井茶，而杭州龍井指錢塘、越州兩個產區(qū)生產的龍井茶，西湖龍井外形扁平挺秀，色澤黃中帶綠，而杭州龍井外形略扁瘦，色澤鮮綠。

頂谷大方和龍井的區(qū)別：頂谷大方主產于安徽省黃山市歙縣的竹鋪、金川、三陽一帶?；而龍井主產于浙江省杭州市西湖風景區(qū)，頂谷大方干茶扁平勻齊，挺秀光滑，湯色清澈微黃，香氣高長（板栗香），滋味醇厚；而龍井茶外形扁平、光滑，滋味鮮爽、甘醇且豆香馥郁。?

烏牛早和龍井的區(qū)別：烏牛早產自浙江省永嘉縣烏牛鎮(zhèn)?，龍井主產于浙江省杭州市西湖區(qū)?；烏牛早上市時間比龍井早；烏牛早比龍井的芽頭更粗壯，茶葉更肥大；其次烏牛早呈板栗香，而龍井呈豆花香；烏牛早外觀粗壯、矮胖，呈黃綠色?，龍井茶外觀更削尖、挺直，呈糙米色?。

徑山茶屬于綠茶類，又名徑山毛峰，其產地為浙江省杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山村，該地區(qū)氣候溫和濕潤，雨量充沛，山峰高處多霧，土質肥沃，為茶樹的生長提供了良好的條件。

皖西黃小茶產地為安徽省?霍山、金寨、大安、岳西等地，皖西黃小茶屬于黃茶類，其制作工藝為采摘、炒茶、初烘、堆積、再烘焙?，與綠茶不同的是黃小茶多了一道悶黃工藝，干茶黃、湯色黃、葉底黃是黃小茶的顯著特征。

旗槍茶現(xiàn)又稱一芽一葉茶，?旗槍是綠茶的一種，旗就是葉，槍指的是一個芽，合起來就是一芽一葉，是浙江省的特種扁形炒青綠茶之一，產于浙江省杭州市西湖區(qū)和余杭、富陽、蕭山等縣市，因該茶經開水沖泡后，葉如旗，芽似槍，因此而得名。

綠葉紅鑲邊主要指的是烏龍茶，烏龍茶的搖青工序是形成綠葉紅鑲邊特點的關鍵因素，即將萎凋過的茶葉進行4~5次的搖青加工，過程中葉子不斷碰撞顛簸，葉緣細胞部分組織受到一定程度損傷，從而促使多酚類化合物氧化，產生有色物質，從而形成了獨有的綠葉紅鑲邊紋路。?

黃山毛峰屬綠茶類，產于安徽省黃山市，其干茶外形微卷，狀似雀舌，銀毫顯露，且?guī)S金，其湯色清碧微黃，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味持久，葉底黃綠，由于新制茶其外觀白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂取名為黃山毛峰。

老竹大方茶屬于綠茶，不經發(fā)酵，茶性偏寒，其產地為安徽省黃山市歙縣清涼峰（老竹鋪、三陽坑、金川），其加工工藝為攤青、殺青、揉捻、做坯、整形、拷扁、輝鍋、整理干燥等工序，制成的干茶具有色綠、香高、味醇的特點。

老竹大方茶的鮮葉要求在春季谷雨前采制，其標準是一芽二葉初展，長度約3cm左右，每斤鮮葉約有3000-4000個芽頭，鮮葉加工前要進行選剔和薄攤，一般老竹大方于谷雨到立夏之間采制，標準是一芽二、三葉。?