普洱茶茶湯的水性　　普洱茶的水性，就是指除了味道之外，茶湯在口腔中引起的各種口感，說(shuō)白了就是我們常說(shuō)的用口腔好觸覺(jué)去感受。在具體形容茶的滋味時(shí)，很多…

　　把味從茶中單獨(dú)提出，主要是指茶湯的味覺(jué)，即在口腔中產(chǎn)生的（非聞到的）香，不同的茶品有著不一樣的茶湯味香，細(xì)細(xì)研究品飲，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧妙與樂(lè)趣、…

很多人都想買好茶，喝好茶，但卻苦于沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向。今天，我們?yōu)槟憬榻B這些知識(shí)，只要你掌握這些，就不至…

相比較于普洱生茶，熟茶的味道比較獨(dú)特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異?！　⌒虏瑁褐钢瞥擅虾?——5年的茶?！　￡惒瑁河形迥暌陨细蓚}(cāng)存儲(chǔ)…

普洱茶生茶、熟茶決定品質(zhì)優(yōu)劣。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶以青餅、生茶為主，其加工即未經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓…

普洱茶愈陳愈香及陳韻是普洱茶的一大特點(diǎn)。普洱茶對(duì)于降低膽固醇、抑制血脂及心臟病具有良好的效果，而且不象一般藥物會(huì)產(chǎn)生副作用。云南是普洱茶的故鄉(xiāng)，很多…

生長(zhǎng)環(huán)境不同：普洱茶樹(shù)的生態(tài)環(huán)境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量光照充足，整年云霧繚繞，四季如春，PH值為4。5-6。5的低酸性土壤，普洱茶和綠茶是兩個(gè)…

普洱茶的主要茶山有江內(nèi)六座：革登山、莽枝山、倚邦山、蠻磚山、曼撒山（易武山）、悠樂(lè)山。目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，普洱茶的價(jià)格也相對(duì)較高，產(chǎn)…

在普洱茶的加工過(guò)程中，8%左右的茶黃素（TF）和茶紅素(TR)氧化聚合，形成茶褐素（TB），使其含量成倍增加，從而使茶湯的收斂性和苦澀味明顯降低。茶紅素（TR…

1 合理利用舌頭。舌尖主要品評(píng)茶葉的甜味;舌的兩側(cè)前端主要評(píng)定茶的醇和度;舌兩側(cè)的后端主要評(píng)判普洱茶是否發(fā)酸;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的澀味;舌根則重…

普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的滇…

舊時(shí)按季節(jié)分為春茶、二水茶、三水茶、四水茶（俗稱谷花茶）。1958年，將原來(lái)稱為春尖，春中，春尾，二水，谷花等舊名，不分季節(jié)而一律按質(zhì)量（嫩度）分為五級(jí)…

鎖喉是指品茶過(guò)后，咽喉間有過(guò)于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不快感–普洱茶知識(shí)。普洱茶鎖喉的原因有以下幾個(gè)方面：一、普洱茶生產(chǎn)過(guò)程中高溫干燥，普洱茶成品…

不苦不澀不是普洱茶，苦、澀、濃嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是三種不同的味道，不可一概而論。　　普洱茶的苦有兩種，一種是季節(jié)性的苦，普洱茶生茶春茶為上，夏茶最次，入口便苦…

普洱茶在壓制時(shí)，松壓和緊壓，會(huì)產(chǎn)出不一樣品感表現(xiàn)力，也各具優(yōu)劣。普洱茶松壓：條索容易保持完整，內(nèi)外原料接觸空氣的比例高，能較快降解苦澀，普洱茶茶湯適…

一、以粘稠為厚–粘稠因?yàn)榘l(fā)酵而導(dǎo)致，新普洱茶生茶是不發(fā)酵茶，所以不會(huì)太有粘稠感，優(yōu)質(zhì)普洱茶的厚，指的是普洱茶茶湯對(duì)舌面和口腔的觸感和滲入感，具體來(lái)說(shuō)…

綠艷–春茶普洱茶茶湯常見(jiàn)湯色翠綠而微黃，清亮鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯,這類普洱茶隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。 黃綠–黃綠色的…

一般來(lái)說(shuō)，普洱茶，建議做成緊壓茶存放，幼嫩的芽茶，如宮廷、茶皇，其外形獨(dú)特，是主要賣點(diǎn)，散茶存放，保持其芽之美，合乎茶葉經(jīng)營(yíng)之道，亦合乎存茶之道。 …

劣質(zhì)普洱茶的表現(xiàn)有哪些？（1）條索松泡、輕薄、扁曲、刺手、斷碎多者；（2）茶條芽毫少、芽葉瘦小，老嫩混雜者；（3）茶條色澤泛黃、枯、暗、斑雜、色呆滯不潤(rùn)…

普洱茶古樹(shù)純料茶的8種形式第一種純料，不同山頭的古樹(shù)茶。第二種純料，同一個(gè)山頭或者是同一個(gè)寨子里的古樹(shù)茶，不分茶樹(shù)年紀(jì)不分批次。第三種純料，同一片茶園…

普洱茶茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，香氣也較高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，…

云南稱為掃把茶，或者把把茶壓制成餅。我所了解的把茶工藝較為獨(dú)特，你看那么長(zhǎng)的梗，通常，如果通過(guò)鐵鍋炒茶，很多葉子會(huì)變成黃片，而且那些梗也不是嫩梗…

在普洱茶大行其道的今天，各類和普洱茶沾邊的茶葉立刻以其神秘的面紗展示在廣大茶友面前。今晚我們來(lái)談一談市面上的疑似普洱茶到底有哪些。 我不知道有多…

月光白不是普洱茶，但市場(chǎng)上大量銷售月光白做的餅，經(jīng)常有茶友問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，那么，月光白究竟是不是普洱茶呢？月光白，沒(méi)有經(jīng)過(guò)曬青的工藝。 殺青，揉捻…