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倉儲的不同對普洱茶的香氣的影響

倉儲的不同對普洱茶的香氣的影響

倉儲的不同對普洱茶的香氣的影響

  倉儲的不同對普洱茶的香氣的影響:


  茶葉具有很強的吸濕和吸附異味的特點,溫度、濕度、異味對茶葉的香氣有著很大的影響。由于茶葉內(nèi)的多酚類物質(zhì)、氨基酸、脂類、芳香物質(zhì)等有機物質(zhì)在氧的作
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  用下極易氧化。不同倉儲條件將決定這些香氣類物質(zhì)的變化方向。
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  例如:高溫高濕、低溫低濕、高溫低濕、低溫高濕對茶葉香氣的影響和效果會有很大的不同(在高溫和有氧的情況下,脂類會發(fā)生水解生成過多的游離脂肪酸);通風、密閉對茶葉香氣的造成的結(jié)果也會不同。
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  根據(jù)經(jīng)驗,超過75%的空氣相對濕度,對茶葉的轉(zhuǎn)化是很危險的,較低的濕度,對茶葉的轉(zhuǎn)化很慢,但香氣保留得很好。

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證,守護曼松本味。

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