蕭麗華教授（臺灣大學中文系）
前言

中國茶文化的發(fā)展近兩千年，累積古典茶書至少有124種[1]，可以說是結合雅俗，融冶儒道釋文化精髓于一爐的，民族生活與精神思想的表征。

茶文化的發(fā)展從藥用、飲食，

蕭麗華教授（臺灣大學中文系）

日本茶道的建立及其美學特征

根據(jù)滕軍《日本茶道文化概論》的研究，日本茶道的歷史分為三時期，第一個時期是受中國唐朝煮茶法影響的平安時代；第二個時期是受中國宋朝的末茶沖

郎咸平說茶：好茶吸引人
舊世界酒面臨的狀況和中國茶確實頗有相似之處。舊世界酒在近幾年的衰微很大一部分原因在于傳統(tǒng)酒文化的式微，年輕人開始更多地喝可樂、啤酒和“棒棒糖”、新世界酒。立頓在中國年輕人中的

郎咸平說茶：權威第三方的缺失
在法國有嚴苛驚人的AOC制度來保證名產(chǎn)區(qū)的酒莊、酒廠們恪守“自然預防釀造法”，不隨意亂來壞了自然的意志；在葡萄酒世界里，還有無數(shù)專業(yè)評酒師用著比儀器還要精準的鼻子、舌頭和

郎咸平說茶：立頓在中國
外來的和尚會念經(jīng)
頗有些懂茶的中國人，對立頓總是不屑的：“那種茶末末還叫茶嗎？”
在網(wǎng)上看過這樣一個故事：同行一伙人到了酒店，有人說想喝茶 。一人拿起立頓茶包，卻見同行的那個福

他們是“兩會”代表、委員，他們是茶企業(yè)家，他們是中國茶企業(yè)的中堅力量，他們所執(zhí)掌的茶企銷售額過億。會下，他們將最新的理念植入自己的企業(yè)引領行業(yè)發(fā)展；會上，他們積極為產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。本報派出記者專

雞蛋、胡蘿卜和茶，于丹把不同人對待生活中苦難的態(tài)度用這三種事物在開水中的變化作精彩比喻。
光鮮流動的雞蛋，煮進開水中，就變得硬邦邦了，生活中這樣的人在苦難里變得牢騷滿腹，整日怨天尤人，沒有什么美好

在馬來西亞長大的鄧老從小就在華僑的熏陶中喝中國老茶，如普洱、六寶等。他告訴記者，因為當時中國運輸業(yè)不發(fā)達，即使是新茶，真正運到馬來西亞時也變成了老茶。而問到喝茶歷史時，鄧老幽默地說“我現(xiàn)在七十歲，

一、茶價為什么高？
1 成本增加。包括采摘、加工、新設備采購、包裝、服務、交際等，有的還包括裝修、宣傳等成本的增加。當然，全社會總體物價水平變動對茶葉價格也是有影響的。
2 需求拉動。送禮品茶體面，而好

黃浩黃建安李適劉仲華 （湖南農(nóng)業(yè)大學茶學重點實驗室·長沙·410128） 摘要：“金花菌”是茯磚茶發(fā)花加工過程中的優(yōu)勢菌種，它在生長繁殖過程中產(chǎn)生金黃色閉囊殼，俗稱“金花”。本文對“金花菌”的分布、分類

孟祥柱講述“信陽紅”從無到有
孟祥柱，一位研制安徽祁門紅茶的大師傅。去年11月，勇于挑戰(zhàn)自我的他放棄了原本待遇豐厚的工作來到五云茶葉集團嘗試信陽紅茶的研制，從研發(fā)工作開始至“信陽紅”的問世，10多個月的

21世紀是一個新的時代，也是茶葉的時代。在這個時代，身體健康和心靈越來越重要，從安吉白茶領導品牌世外茗源引發(fā)的白茶娶妃，到鐵觀音群雄并起、硝煙彌漫、攻城略地，我們需要的是“盲式茶文化”，而不是一般意

茶友 M 提出的問題是：「普洱茶，一定要喝老的嗎？」
浮雲(yún)的回應是：「在舊日子，香港的普洱茶市場，只有老普洱才會受到茶客的青睞。但到了今天的普洱茶市場，老普洱與新生普洱茶，各有特色，各有市場，也各

這是一個預言式的命題。
曾經(jīng)聽很多同行說起，中國茶葉的第一品牌一定來自普洱茶！說者信心滿滿，聽者要么附和，要么沉默，的確也沒有什么可反駁的。普洱茶在前幾年的瘋狂中，有的企業(yè)似乎有成為第一品牌的跡象，

拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗收定級，精制加工，半成品拼配三大環(huán)節(jié)之一。產(chǎn)品質量的優(yōu)劣，原料的使用價值發(fā)揮得如何，通過拼配體現(xiàn)出來；通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣；通過拼配

茶飲料屬于軟飲料，在茶飲料行業(yè)，知名品牌有統(tǒng)一冰紅茶、康師傅冰紅茶、哇哈哈茶飲料系列以及可口可樂與雀巢咖啡的合資公司生產(chǎn)的原葉冰紅茶等。茶飲料的市場，是一個絕對大眾化的市場，幾乎人人都是茶飲料的消

茶界名人、前輩陸堯來信，全文如下： 各位朋友：茶產(chǎn)業(yè)與體育產(chǎn)業(yè)的結合市場前景廣闊，請關注，供思考。陸堯，2010 6 27于北京采韻齋 余不才，胡亂說兩句。 茶與體育的結合，相信茶葉界一直在思考這個問題，這

“茶是土地創(chuàng)造出來的藝術。來到普洱之前，我沒想到這里的茶園會如此壯觀，如此震撼，如此悠久。讓我感受到對整個自然、整個生命及整個人類文化的敬畏?！痹谡劶皟商靵硖綄て斩栉幕玫母惺軙r，著名學者余秋

第二屆普洱茶十大杰出人物作者&來源：云南日報 發(fā)布時間：2007-08-14 00:09:43第二屆全球普洱茶十大杰出人物評選日前在普洱市揭曉，４位云南人士榜上有名。本屆評選活動由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究

林平祥－第二屆普洱茶十大杰出人物介紹作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-17 00:34:53林平祥是馬來西亞茶知己茶藝中心，茶藝顧問?，F(xiàn)年53歲20世紀80年代末，在馬來西亞從事茶藝教學，到馬來西亞大學作過講演。

一棵植物的奇跡—云南龍潤集團董事局主席焦家良作者&來源：普洱茶信息港 發(fā)布時間：2007-08-13 15:15:33云南，是一片神奇的土地。在這里生長的一棵植物，就能撐起一個產(chǎn)業(yè)。例如云南的煙草，是一棵植物，每年抽

周紅杰教授簡介作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-13 15:11:52周紅杰出生于1962年，云南鶴慶人。1984年畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學食品學系茶學專業(yè)，一直從事茶學教育及科研工作。1999年，世博會在昆明召開，他參加了

邵宛芳－第二屆普洱茶十大杰出人物介紹作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-17 00:33:10邵宛芳，教授，云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院及云南普洱茶研究院院長、教授、碩士生導師。女，漢族，50歲,1988年7月畢業(yè)于云

雷平陽:我的云南血統(tǒng)作者&來源：南木云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com) 發(fā)布時間：2007-07-30 21:00:37第一個將被埋葬，厚厚的紅土層中 緊貼著大地之心，靜靜地安息 第二個將繼續(xù)留在家中 和兒孫們生活在一起 端