沿著普洱茶老字號(hào)的足跡，通過(guò)近年來(lái)茶山的探訪。認(rèn)準(zhǔn)了普洱茶是生茶逐年陳化而成的，所以熟茶暫不討論！
生茶市場(chǎng)充斥著各種噪音，把普洱茶神秘化。實(shí)質(zhì)上普洱生茶很簡(jiǎn)單，說(shuō)的直觀些就是那么幾座山，那么幾個(gè)特

普洱茶生茶產(chǎn)生酸要多方面分析，形成的原因很多：可能是本身水土氣候帶來(lái)的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津回甘；也可能是由于陳化條件比較干燥帶來(lái)的，通常七八

1、熟茶太難喝了（多數(shù)人所謂的難喝其實(shí)是感覺(jué)堆味太重或太燥）
新手們一般會(huì)認(rèn)為熟茶難喝，我認(rèn)為造成這種印象的不外乎這幾種情況：
（1）未經(jīng)過(guò)存放（存放可以去堆味去澀味）；
（2）存放不到位（這不用贅述）

2001年與葉姓茶商見(jiàn)面時(shí)的這句話我似乎沒(méi)有寫(xiě)出來(lái)（但記得有多次在網(wǎng)路上提到此事），葉董說(shuō)「二個(gè)包裝間同時(shí)蓋章，有藍(lán)印色，有紅印色，但雙方時(shí)常會(huì)交換印章印色，所以出現(xiàn)紫色，這也是“紫色”顏色也多變的原

通常都說(shuō)，普洱茶要貯存的條件是：溫度、濕度、流通的空氣。請(qǐng)看以下論據(jù)：1：按照化學(xué)常識(shí)，普洱茶轉(zhuǎn)化是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，由復(fù)雜化合物轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)單化合物，一般都會(huì)產(chǎn)生水分——可以滿(mǎn)足濕度的要求。2、看過(guò)茶

曾幾何時(shí)越陳越香成了普洱茶的代名詞，也成了商家走貨賺錢(qián)的法寶；因?yàn)樵疥愒较阋擦疃嗌偃嗣つ抠I(mǎi)茶，買(mǎi)到滿(mǎn)屋子茶，卻不知道茶質(zhì)量；因?yàn)樵疥愒较阋擦疃嗌偃嗣つ吭觳瑁还苜|(zhì)量大量生產(chǎn)；因?yàn)樵疥愒较?，也令多?/p>

一、老班章茶典型特征的一些總結(jié)
主要特點(diǎn)有
外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮；
湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶

不知道茶友是否有這樣的感覺(jué)：當(dāng)你在茶店里喝茶，感覺(jué)不錯(cuò)，但當(dāng)你把同樣的茶拿回家或其它地方喝的時(shí)候，口感會(huì)有區(qū)別，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)比較大的差別；有時(shí)候就算從家里把茶拿到別的地方喝，口感也會(huì)存在不同，這

一般來(lái)說(shuō)，用蓋碗兒是因?yàn)樯w碗兒操作起來(lái)效率高，出湯快，而且瓷蓋碗兒泡生熟都可以，不用擔(dān)心器皿本身的因素導(dǎo)致茶泡的串了味兒。
其基本流程為： 備茶 – 溫?zé)崞髅?– 洗茶 – 沖泡。
一定要用沖泡而不是浸

普洱茶中的煙味和黑點(diǎn)常見(jiàn)于生普洱茶中。
煙味產(chǎn)生的兩種主要途徑
1、產(chǎn)茶季節(jié)本身的原因：煙味茶，在雨季茶中可以說(shuō)普遍存在。這跟云南夏季連日多雨有關(guān)。夏季連續(xù)幾個(gè)月的下雨，這在云南很常見(jiàn)，雨水也給茶園帶

在云南1800米海拔和濕潤(rùn)氣候所生長(zhǎng)100年以上的大茶樹(shù)，一般意義上講就是古樹(shù)茶了，可在一些古樹(shù)情結(jié)茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，只有幾百年以上的茶樹(shù)才算得上古樹(shù)茶。就我個(gè)人的品飲體驗(yàn)，百年大樹(shù)茶與臺(tái)地茶間差別屬于本質(zhì)上

古樹(shù)茶，一般定義為上百年的古茶樹(shù)產(chǎn)出的茶。古樹(shù)茶約每畝20~30棵。同一茶山的古樹(shù)茶，分布在方圓幾公里，乃至十幾公里的原始山林里。有的古茶園被天然的雜木林包圍著；有的相互混生著；有的長(zhǎng)在山腰，有的長(zhǎng)在山

這是一篇寫(xiě)給普洱茶商、普洱茶愛(ài)好者以及茶文化研究者看的文章。
對(duì)普洱茶感興趣的人越來(lái)越多，與此同時(shí)，對(duì)普洱茶心存疑慮的人也在不斷增加。我們經(jīng)?？梢越拥礁鞯夭枭滩栌训脑?xún)問(wèn)，包括對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的、用料的、年份的

普洱茶是以大葉種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶（滇青），并 在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定工藝制成的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，獨(dú)特的曬青工藝和后發(fā)酵過(guò)程造成了普洱茶甘、滑、醇、厚，越陳越香的品

農(nóng)藥濫用的情形，在國(guó)際上被列為一級(jí)。在加入世貿(mào)組織時(shí)，歐盟特別將農(nóng)藥殘留量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)向下修正至原來(lái)二分之一。1970年代至1980年代初期間，為提升產(chǎn)能在精制茶廠附近產(chǎn)茶區(qū)有噴灑農(nóng)藥與化肥。但隨著對(duì)食品安全

我們?cè)鴱牟璧谋旧恚璧?、湯色說(shuō)什么是好茶，也曾從人的口感，甜、酸、苦、甘、鮮、滋味等說(shuō)什么是好茶。但在現(xiàn)實(shí)生活中，一些人對(duì)一些很差劣的茶，卻喝得津津樂(lè)道。這到底為什么呢？因?yàn)椤安琛钡脑颍?jīng)常會(huì)接

普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的。近幾年購(gòu)買(mǎi)的普洱你會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上普遍都有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是可以不須在意的。
另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味

首先，根據(jù)云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局2003年3月公布的普洱榮的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！痹摱x限制性的規(guī)定了“普洱茶”的先導(dǎo)原料是云南曬青毛

“上世紀(jì)50年代中期公私合營(yíng)，私人老茶號(hào)沒(méi)有了，這些精致的做茶方法也就斷層了，失傳了。有個(gè)別老茶號(hào)現(xiàn)在還有后人在做茶，但技術(shù)上已經(jīng)談不上傳承，可以說(shuō)和從前的老茶沒(méi)有什么關(guān)系?！?br /> 被喝掉的“古董”
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歷經(jīng)千年，生機(jī)盎然。年復(fù)一年，傣族和布朗族老人都要攜帶子女來(lái)這里祭祀膜拜。1950年，末代頭人蘇里亞踩著古茶鮮葉，精心做茶送給毛主席。后來(lái)情況發(fā)生了變化，縣政府卻將此樹(shù)以每年二十二萬(wàn)元人民幣價(jià)格承包給

喝茶是中國(guó)人的國(guó)粹，它歷來(lái)講究一個(gè)新字，以新為貴。倘若隔了年了，即使上品的龍井也暴跌了。但近幾年來(lái)出了個(gè)普洱茶，把國(guó)人的喝茶觀顛覆了，而且以越陳越好;而且價(jià)錢(qián)扶搖直上。據(jù)說(shuō)最高的曾賣(mài)過(guò)26000元一斤，

大益大白菜系列是何氏兄弟在90年代末開(kāi)始，在勐海茶廠設(shè)立特種車(chē)間，主要用班章毛茶制做的普洱茶。00-04年期間大約有200多個(gè)品種，因其中一些產(chǎn)量很小，市面上已難尋蹤跡。
00年有珍藏青餅、一級(jí)青餅和一款小白菜

之前我們說(shuō)到過(guò)雨水與產(chǎn)量是正比的關(guān)系。雨水多產(chǎn)量大；雨水小，產(chǎn)量小。西雙版納陽(yáng)光充足，土地肥沃，極利植物生長(zhǎng)，只要雨水充足，茶葉長(zhǎng)得很快，產(chǎn)量就大。假如需求是某定量，茶葉產(chǎn)量增大，價(jià)格就下降；茶葉