香氣：綜合型（花藥香、花果香）；滋味：甘甜持久，澀見長（但是這個”澀”不是像臺地一樣”麻舌”的”澀”,而是一種在口腔深處的特殊的收斂性）。 水性：滑厚而飽…

隨著社會的不斷發(fā)展，茶葉也成為了生活中不可或缺的飲品，其中普洱茶占較大的比重，普洱茶最大的特點是越陳越香，極具收藏價值，普洱茶是黑茶中的極品，普洱…

　　云南茶區(qū)遼闊，按照國家質(zhì)檢總局規(guī)定、普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍是，云南省普洱市、臨滄市、西雙版納州、保山市等11個州市所轄75個縣(市、區(qū))及所屬的63…

　　1、外形差異　　小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚?！　〈笕~種角質(zhì)層厚度為2—4μm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較??；中小葉種角質(zhì)層厚度4—8&m…

走進勐海縣布朗山鄉(xiāng)班章村委會老曼峨寨，讓人感覺這里處處散發(fā)著一股古老而質(zhì)樸的氣息，飄蕩在這一方土地上的每一個角落。 老曼峨寨可以說是整個布朗山最…

普洱茶選擇棉紙作為衣服是有理由的：一、柔韌性極好，抗張力比棉紙更強；二、有降香味，這種香味沒有會散失，悠久保存；三、有優(yōu)良的漏氣性，用嘴吹紙，能夠…

選購普洱茶生茶的絕招：1、越緊壓，陳化后越容易出現(xiàn)花蜜香，茶質(zhì)保留度高。較松散則陳化較快，湯水滑，香氣表現(xiàn)不明顯。2、吞咽間之香氣，且能有層次變化為…

被稱作古樹茶必須滿足三個條件:①喬木茶，喬木指由根部發(fā)生獨立的主干，樹干和樹冠有明顯區(qū)分；②種子種植，且要自然生長、人工干預(yù)少、靠共生環(huán)境生長的茶樹…

普洱茶發(fā)燒友必知五點:①認(rèn)知普洱茶要多看、多問、多喝少掏錢；②不要把普洱茶與你原來喝的其它茶類生拉硬扯地連在一起作比較；③越陳越香醇是普洱茶的特點，…

　　茶頭就是渥堆發(fā)酵時高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會散…

老曼峨的品鑒特點如下： 外形：典型的大葉種特征，芽頭粗壯，肥碩，白毫滿批。葉片厚實油潤，光澤度好，葉尖似針，鋸齒明顯，脈絡(luò)清晰，色澤黃綠。 開湯：…

老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，是布朗山最古老的布朗族寨子，與老班章相距不到20公里。說起老曼峨，我們首先要向世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族古…

問題：為什么有些熟茶喝起來會發(fā)酸？ 熟茶發(fā)酸有幾個方面的原因：①是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題；②潮水…

對茶葉而言，小產(chǎn)區(qū)是指那些能夠在一定數(shù)量規(guī)模上，穩(wěn)定出產(chǎn)品質(zhì)卓著且具有相對一致品質(zhì)風(fēng)格的某種茶葉的特定地理區(qū)域范圍，比如普洱茶的源產(chǎn)地區(qū)云南西雙版…

普洱茶還有兩個概念，就是干倉和濕倉。 據(jù)介紹，存放在干燥環(huán)境中的稱為干倉普洱。優(yōu)質(zhì)的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過程中總是被小心地放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中…

普洱茶嘜號后面的三位數(shù)字為批號，第一位數(shù)表示生產(chǎn)年份，后兩位表示是第幾批茶。 如：7572-701，表示此茶是用75年的配方（工藝）生產(chǎn)，采用7級原料，勐海地…

普洱金芽（宮廷普洱）：單形條索緊直細(xì)嫩，金毫顯露，色澤褐紅（或深棕）光潤；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁（或有檳榔香、桂圓香、甜香等），滋味濃醇、回甘，葉…

（1）普洱圓茶制作方式 傳統(tǒng)普洱園茶于清雍正十三年(公元1735年)開始生產(chǎn)至今。傳統(tǒng)普洱園茶制作選上好茶葉為原料，放入銅蒸鍋中，使散茶就蒸氣受蒸而柔軟，…

　　1、采摘：在上午完成，霧氣散去大概在上午的8點至9點間，帶著輕微的露水，這時采下的鮮葉持嫩性強?！　?、攤晾：一般會有6～8個小時不等，視鮮葉含水量而…

茶膏是茶葉的精華所在，是可以吃的古董。100公斤的普洱茶只能熬制出3—5公斤的茶膏?，F(xiàn)代制作工藝可以最大程度地保存茶葉中的有益物質(zhì)，同時把重金屬和農(nóng)藥殘…

　　云南省地處高原，但緯度較低，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，(紅)土壤中富含有機質(zhì)，特別適于茶樹生長，有利于茶樹的芽葉長期保持鮮嫩和進行光合作用，增加養(yǎng)分…

　　普洱茶制作有三大精髓，第一是喬木大葉種，第二是曬青工藝：第三是緊壓成型。這其中，緊壓成型表面上是普洱茶生產(chǎn)過程的完結(jié)，但相對發(fā)酵而言，其固態(tài)發(fā)酵…

　　普洱茶過去沒有生熟之分，自現(xiàn)代普洱茶渥堆發(fā)酵工藝成功之后，人們便將普洱茶依工藝不同做了細(xì)分，將自然發(fā)酵的茶定為生茶，將人工發(fā)酵的茶稱為熟茶。近幾…

　　很多普洱茶的生產(chǎn)企業(yè)為實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，直接將人工的曬青轉(zhuǎn)變?yōu)闄C器的烘青。表面上看，這種工藝的改變提高了產(chǎn)能效率，但卻犯了普洱茶制作工藝的大忌。因…