對(duì)于普洱茶生茶的制作工藝，我想大家都是比較熟悉了，因?yàn)橹谱骱迷?曬青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很簡(jiǎn)單的。而制作普洱茶熟茶卻還有很多環(huán)節(jié)，也正是這些…

普洱茶口感如何，受到很多因素的影響。但具體的因素有哪些呢?星羽這邊經(jīng)過(guò)整理，歸納為以下幾點(diǎn)，分別是：產(chǎn)地、原料、工藝、存放環(huán)境和沖泡方式五點(diǎn)，具體的我…

　前文我講了云南作為普洱茶原產(chǎn)地，具有茶樹(shù)資源、加工工藝、自然倉(cāng)儲(chǔ)三個(gè)核心價(jià)值。能講是核心價(jià)值，首先是特殊存在的主客觀條件，一句話你不具有我具有。核…

　普洱茶的來(lái)世今生?過(guò)去中國(guó)的茶葉名字一般以出產(chǎn)地來(lái)命名。在普洱這塊大地上，有數(shù)千年的種茶歷史，今天普洱這名字也經(jīng)歷不斷的演變，唐代稱銀生節(jié)度這茶叫銀…

水是生命之源。古人對(duì)水的品格一直十分推崇?！±献诱f(shuō)：上善若水?！《鬃訉?duì)水的品評(píng)更加細(xì)致入微，他認(rèn)為水具有”德、義、道、勇、法、正、察、善、志”九種美…

在廣州、香港、云南西雙版納儲(chǔ)藏普洱茶，因?yàn)楦邷?、高濕，真菌繁殖速度快，因此茶界人士認(rèn)為，在廣州、香港和西雙版納，普洱茶的后熟比昆明、北京等地要快一倍…

在明清一代，普洱茶聞名天下。瑞貢天朝的普洱茶，散茶與緊團(tuán)茶并存。比照中原腹地的名優(yōu)綠茶，揀選幼嫩芽葉制作上貢的普洱散茶，在當(dāng)時(shí)是為了迎合主流。另一種…

　談到普洱茶的茶韻，口感的協(xié)調(diào)性是基礎(chǔ)，過(guò)于苦(多酚及咖啡堿含量高)，而沒(méi)有回甘的茶，其茶韻欠佳;過(guò)于澀的茶(茶多酚含量高，特別是特別是酯型兒茶素含量高…

誰(shuí)也沒(méi)有想到方舟子的一篇科普文章為整個(gè)普洱茶行業(yè)強(qiáng)行降溫。7月14號(hào)《科學(xué)世界》發(fā)表了方舟子的文章《喝茶能防癌還是能致癌》，就普洱茶中檢出黃曲霉素超標(biāo)等…

　　　　說(shuō)到喝茶，有的人追求大樹(shù)茶來(lái)自遠(yuǎn)山最為自然、生態(tài)和厚重的山韻味，有的人追求古樹(shù)茶香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈的霸氣，也有人追求單株古茶獨(dú)特的茶性與…

　普洱茶是長(zhǎng)期后發(fā)酵茶，它所留下的原香，應(yīng)該是非常薄弱的。然而經(jīng)常品飲普洱茶的人，都能品出并發(fā)現(xiàn)普洱茶獨(dú)特的陳香、葡香、蜜香、糖香、棗香，經(jīng)過(guò)自然的…

野茶樹(shù)山茶科現(xiàn)狀稀有種。野茶樹(shù)(包括栽培型野茶樹(shù))又名普洱茶，拉丁Camelliasinensisvar assamica(Mast )Kitam 在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹(shù)齡…

普洱茶湯會(huì)渾濁，可能是他們?cè)谧鞴钟袝r(shí)候我們沖泡普洱茶時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，這有可能是以下幾種原因造成的 一、芽頭居多茶葉顯毫普洱春茶芽頭居…

　　一、消除煙臭作用。普洱茶葉中含有高含量的黃酮類物質(zhì)和兒茶素類,是一種良好的除臭劑,它們可以清除由于吸煙而產(chǎn)生的口臭。因此,在上世紀(jì)80年代末期在中國(guó)和…

普洱茶樟香產(chǎn)生的原理你知道嗎？ 云南各地都有高大的樟樹(shù)林，這些樟樹(shù)多數(shù)高達(dá)數(shù)米，在大樟樹(shù)底下的空間最適合茶樹(shù)的種植生長(zhǎng)。大樟樹(shù)可以提供茶樹(shù)遮蔭的機(jī)會(huì)…

普洱茶屬于什么茶，到底是紅茶還是黑茶？余秋雨曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，普洱茶是所有愛(ài)茶人的最后一站，確實(shí)有很多茶友慢慢轉(zhuǎn)向普洱茶。但由于缺乏對(duì)普洱茶的了解，初次看到…

普洱茶,發(fā)酵工藝,后發(fā)酵,茶道茶藝 普洱茶的發(fā)酵，就像一場(chǎng)時(shí)間安排的精彩大戲，前期青氣，逐漸蘭香、蜜香、煙香、棗香、樟香，藥香等等，誰(shuí)知道還會(huì)有什么…

云南傳統(tǒng)的普洱茶加工，提倡的是純手工制作、低溫曬青的加工工藝，現(xiàn)在為了提高工作效率，很多普洱茶的制作采用的是滾筒殺青的辦法。鍋炒殺青(滾筒殺青)是我國(guó)…

英國(guó)抗氧化試驗(yàn)證實(shí)，每300毫升的普洱茶，，它的抗氧化能力相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶白葡萄酒，相當(dāng)于12杯啤酒，相當(dāng)于4個(gè)蘋果，相當(dāng)于5只洋蔥，相當(dāng)于…

普洱茶中的煙味到底是從何而來(lái)的呢？眾所周知，一些干倉(cāng)儲(chǔ)存多年的普洱茶，多少都會(huì)帶有濃醇的煙味。這在茶友中也引起了很多討論，但始終未得到明確結(jié)論?！?#8230;

　金花 學(xué)名是冠突散囊菌,是對(duì)人有益的酵素類菌,金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益…

　有什么方法可以識(shí)別云南七子餅茶的年份呢?下面小編給大家分享一些鑒別方法可以幫助大家來(lái)識(shí)別的，一起來(lái)看下吧~　　一、看包裝　1、1950年之前　1950年之前的…

　　學(xué)過(guò)茶樹(shù)栽培學(xué)的人都應(yīng)該知道，拋開(kāi)光照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹(shù)的新陳代謝不同。茶樹(shù)處于不同的樹(shù)齡，…

目前，茶葉中一共發(fā)現(xiàn)了26種氨基酸，其中20種蛋白質(zhì)氨基酸，6種非蛋白質(zhì)氨基酸（茶氨酸，豆葉氨酸，谷氨酰甲胺，r-氨基丁酸，天冬酰乙胺，B-丙氨酸）。這些氨基…