從工藝的角度來說，渥堆發(fā)酵，決定了熟茶與生茶本質(zhì)上的不同。雖然在渥堆發(fā)酵的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)會有一部分損耗，但如果選用的是優(yōu)質(zhì)云南大葉種原料，同時渥堆發(fā)酵之前的制作工藝都正確成熟。

中期茶的熱銷也喻示著普洱茶向2003年之前的銷售模式回歸，即新茶少量賣，大量的茶倉儲三五年再投放市場，而且廠家會嚴格控制倉儲品質(zhì)，并建立倉儲流通交易體系，讓經(jīng)銷商、茶客都因之受益。

普洱景邁山古茶林普洱茶品牌的發(fā)布，對打造普洱市地域品牌，提升普洱茶的美譽度和影響力，助推景邁山古茶林申報世界文化遺產(chǎn)有重要的意義。今后，只要消費者看到普洱茶貼有“普洱景邁山古茶林普洱茶“專用標志，就知道這是可信任，有保障的景邁山古茶林普洱茶。

我姓茶，名普洱，人稱普洱茶，別看我的名字是倒著念的，我可不是洋人，我是地地道道，云南的少數(shù)民族。準確來說，普洱茶應該是我們整個大家族的名字，我們的家族很龐大，成員眾多，又因為他們不同的出

在前些年中，筆者眼觀一直停留在云南普洱茶業(yè)中，今年我們帶著放大鏡看看整個云南茶業(yè)。

從云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官網(wǎng)獲悉，近日，德宏州質(zhì)監(jiān)局與芒市市場監(jiān)督管理局密切配合，在德宏選取普洱茶生產(chǎn)龍頭企業(yè)，大力宣傳和推介普洱茶地理標志保護產(chǎn)品專用標志申報工作。

11月29日，滇茶杯2016首屆云南名茶評比大賽茶王入倉儀式在臨滄工業(yè)園區(qū)云南云茶倉網(wǎng)絡科技有限公司舉行。來自京津冀地區(qū)著名茶人、昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會員企業(yè)代表、本土制茶企業(yè)代表共100余人，共同見證滇

2016年12月1日《臨滄市古茶樹保護條例》將開始施行 11月18日，臨滄市人大常委會召開新聞發(fā)布會，宣布《臨滄市古茶樹保護條例》將于2016年12月1日起施行。 這是立法法賦予設區(qū)的市的人大

人類對茶的利用，首先是吃茶。由于文獻資料的缺失，我們無從知曉人類對茶葉的發(fā)現(xiàn)和利用最早始于何時?；蛟S是神農(nóng)，或許要比神農(nóng)更早，這些都是猜測。但可以肯定的是，即便沒有明確的文獻資料，人類發(fā)現(xiàn)茶葉也是從咀嚼鮮葉開始的。

普洱茶加速了代謝周期，這時如果你少些攝入食物或保持原來的樣子而不多吃，你就會在茶葉的幫助下，不知不覺地減肥，緩慢但是絕對安全有效。如果適當配合飲食和運動，幫助消耗體內(nèi)過余的脂肪，美麗之期不遠矣！

過去的科學分析已表明，野生茶樹茶多酚含量通常較低（山茶屬近緣類茶植物更低）；茶多酚中主體物質(zhì)兒茶素含量也低些，而且兒茶素中具有苦澀滋味的復雜兒茶素比例小些，苦澀味少的簡單兒茶素比例相對大些。古樹茶的親緣關系靠近野生茶，也許也具有類似的物質(zhì)比例特性。

11月20日，緬甸北部勐古、棒賽、105碼、木姐縣轄區(qū)等地發(fā)生武裝沖突。戰(zhàn)斗異常激烈，中國畹町等地百姓可以清楚地聽到槍炮聲。事發(fā)后大批難民涌向中緬邊境一帶，沖突升級后，有流彈落入中國境內(nèi)……

2008年的秋天，一個溫和儒雅的中年人來到了易武。 夕陽西下，空氣中彌漫著鄉(xiāng)土炊煙的氣息，陽光透過樹林的縫隙，在青石板路上灑下一地碎金，偶爾有小土狗從他的腳邊跑過……然而這一切的美景，他

一個合格的茶商，一定是要向著讓消費者懂的方向努力的。當然有些茶口感直接大眾化，會讓人一上來就好接受，而有一些茶需要靜下心來細細品味，需要一定的引導，也不一定對所有人都顯而易見。這個需要一個過程，我們也不能為了迎合市場否認這個提升的過程。

這些都是跟它的茶質(zhì)有相對應的，茶葉膠質(zhì)重，內(nèi)質(zhì)豐富，干凈純正，茶湯會表現(xiàn)出油亮厚重，通透清澈。茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小，不干凈雜質(zhì)多，茶湯會表現(xiàn)出模糊暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關系，只跟茶葉的優(yōu)劣有關。

2003年普洱茶在大陸興起以來，至今已經(jīng)走過了兩次浪潮。 第一次是2003—2007年，這是普洱茶的神話時代，也是普惠主義的時代，只要你做的是普洱茶，就有人要，賣不出去也不怕，在越陳越香、越擺越

四、古純的神話與突圍 1、古純品牌的困境 古純品牌不是玩家。玩家是用牛B烘烘的茶去PK，講故事，玩小圈子文化，就因為小，沒什么運作成本，許多玩家現(xiàn)在活得很滋潤。而古純品牌不是簡單的玩玩

茶葉滋味是茶葉水溶內(nèi)含物給人們口腔味蕾細胞的一種綜合感受。茶葉中溶于茶湯的物質(zhì)有茶多酚及其氧化產(chǎn)物、氨基酸、咖啡堿、糖、有機酸、芳香物質(zhì)等，非常豐富。茶葉口感是這些物質(zhì)的綜合反映，茶葉滋味口感好與不好，就是決定于這些物質(zhì)的比例。

云南茶企來莞倉推廣中期茶 上周閉幕的海博會上，莞倉茶體驗區(qū)迎來許多愛茶者。南都記者 方光明 攝 都說普洱茶越老越好，這也吸引了一些游資進入，市場一度陷入只藏茶不舍得喝茶的怪圈當

壓制鐵餅無需將蒸軟的毛茶 裝入布袋，而是直接將干毛茶裝入金屬甑子，然后上蒸汽蒸軟，用金屬模具直接壓入甑子，緊結(jié)后倒出。相比傳統(tǒng)的泡餅壓制工藝，壓制鐵餅減少了裝布袋、入袋揉壓、拆布袋的程序，能夠有效縮短壓制時間，提高生產(chǎn)效率。

普洱茶進入了投資者們的視野，而越來越多的人也意識到普洱茶在保健功能之外的巨大投資價值，據(jù)近些年的統(tǒng)計，普洱藏品的升值增長率高達10%~15%，前景非?？捎^。由此我們也可預期，普洱茶藏品將成為商品交易市場接下來的一個新契機。

什么是有機茶？嚴謹?shù)暮x是指一種嚴格按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)和加工的茶。有機茶的生產(chǎn)加工過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學食品添加劑等物質(zhì)；有機茶的生產(chǎn)過

基本的分布規(guī)律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線，是大葉種茶樹的集中分布區(qū)，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區(qū)，一些小區(qū)域的茶樹究竟是否屬于云南大葉種？受云南立體農(nóng)業(yè)氣候決定，應區(qū)別對待。

隨著國運轉(zhuǎn)弱，十九世紀中后期，曾是中國“茶瓷絲三位一體”，代表和象征著傳統(tǒng)中國至高無上的政治、經(jīng)濟、文化優(yōu)越地位之一的整個中國茶都開始衰落，消退了昔日的無限榮光，失去了在世界茶葉貿(mào)易上的主導地位。覆巢之下焉有完卵，普洱茶又何能幸免？